Chiều chủ nhật (31/10) Quang Vinh ghé nhà hàng món Hoa khá nổi tiếng ở Sài Gòn, thưởng thức đủ món ngon sau khi thành phố cho phép ăn tại chỗ, trong đó có vịt quay Bắc Kinh. Đây là một trong những món đặc trưng của ẩm thực Trung Quốc, thường được phục vụ tại các nhà hàng cao cấp. Cách ăn món này cầu kì, được xem là nghệ thuật ăn uống. Tại nhà hàng Quang Vinh dùng bữa, hai nhân viên mang nguyên con vịt quay chín đến tận bàn thực khách, xẻ từng phần.
Phần ngon nhất của vịt quay Bắc Kinh chính là da. Phục vụ xẻ từng mảnh da mỏng, dính chút thịt, còn rướm mỡ. Sau đó, một phục vụ khác dùng miếng bánh kếp mỏng, cuộn lại cùng hành lá, dưa chuột thái mỏng rồi phủ lên một lớp nước xốt đậm đà, thoảng mùi giống thuốc bắc, chấm gia vị. Một số nơi phục vụ kèm tỏi, đường. Khi ăn, bạn cảm nhận độ giòn, béo ngậy cùng với rau, hành, hương vị phong phú.
Con vịt nặng khoảng 2-3 kg, đầu bếp lành nghề có thể xẻo vài chục miếng da, đủ cho gia đình 4-5 người thưởng thức. Vịt lấy hết da, đến phần thịt sẽ được chế biến thành nhiều món tùy lựa chọn của khách để không lãng phí bất kì bộ phận nào. Một con vịt có thể chế biến thành ít nhất năm món. Nhiều người thích gan vịt luộc, thịt vịt xào lăn, nấu cháo, chân vịt hấp... Thậm chí xương vịt để hầm canh, nấu súp dùng vào cuối bữa.
Ngoài ra, Quang Vinh còn thưởng thức xíu mại bào ngư - một trong những món hot thời gian gần đây và cá tuyết. Bào ngư nguyên con nấu chín, đặt lên trên viên xíu mại được làm từ thịt, rưới nước xốt đậm đà, hấp dẫn khiến thực khách thích mê. Còn thịt cá tuyết mềm mại, béo thơm quyện trong nước xốt có chút mùi dầu hào, điểm vài cọng hành lá thái sợi và ớt đỏ. Đây đều là những món giàu dinh dưỡng, thích hợp bồi bổ sức khỏe.
Diệp Tử