Khi mua đồ hoặc sử dụng thực phẩm để lâu trong nhà, nhiều người thường có thói quen kiểm tra hạn sử dụng ghi trên bao bì để đảm bảo độ tươi mới. Khi thấy đã hết hạn, đa số sẽ không ngần ngại vứt bỏ vì lo ngại thực phẩm bị biến chất, nhiễm khuẩn, gây hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, trên thực tế, có những loại thực phẩm dù đã để rất lâu, thậm chí quá hạn, nhưng nếu được bảo quản đúng cách thì vẫn an toàn để sử dụng, thậm chí còn có giá trị tăng theo thời gian.
Dưới đây là 6 loại thực phẩm không có hạn sử dụng, càng để lâu càng tốt:
Mật ong
Mật ong là món quà từ thiên nhiên, vừa ngọt ngào vừa bổ dưỡng, từ lâu đã được nhiều người ưa chuộng. Dù trên bao bì thường ghi hạn sử dụng, với mật ong nguyên chất, thực tế không có chuyện "hết hạn". Do chứa lượng đường cao và ít nước, mật ong là môi trường không lý tưởng cho vi khuẩn phát triển. Thậm chí, người ta từng tìm thấy mật ong còn nguyên vẹn trong lăng mộ Ai Cập hơn 3.000 năm tuổi vẫn có thể dùng được. Chỉ cần bảo quản kín, tránh ánh sáng và ẩm mốc, mật ong có thể dùng được rất lâu.
Trần bì (vỏ quýt phơi khô)
Trần bì là vỏ quýt được phơi khô, vừa là nguyên liệu nấu ăn, vừa là vị thuốc Đông y quen thuộc. Nhiều người thường cho trần bì vào trà, món hầm để tăng hương vị, hỗ trợ tiêu hóa, bổ tỳ, long đờm và giảm ẩm trong cơ thể. Theo thời gian, các thành phần có lợi trong trần bì còn tăng lên, nâng cao giá trị dược liệu. Vì vậy, trần bì càng để lâu càng quý.
Đường trắng
Đường là gia vị thiết yếu trong mọi căn bếp. Nếu được bảo quản đúng cách – nơi khô ráo, kín gió – đường không bị biến chất và có thể sử dụng lâu dài. Đường chủ yếu là sucrose, rất ổn định. Tuy nhiên, nếu bị ẩm, đường dễ vón cục và biến màu. Khi đó cần cân nhắc kỹ trước khi sử dụng.
Rượu trắng
Nhiều người có thói quen sưu tầm, trữ rượu ngon để dành, nhưng lại băn khoăn liệu để lâu có hỏng không. Thực tế, nỗi lo này là không cần thiết. Rượu trắng có nồng độ trên 10 độ không bắt buộc ghi hạn sử dụng, tức là không có "ngày hết hạn". Nhờ nồng độ cồn cao, rượu trắng có khả năng diệt khuẩn tự nhiên, không bị hư hỏng. Đặc biệt, rượu nấu từ ngũ cốc nguyên chất càng để lâu thì hương vị càng thơm ngon, đậm đà. Những chai rượu lâu năm của các thương hiệu nổi tiếng thường có giá trị rất cao.
Giấm đen (giấm gạo lâu năm)
Giấm đen, hay giấm gạo, để càng lâu năm càng đắt tiền. Giấm có vị chua mạnh, giúp sát khuẩn và bảo quản thực phẩm tốt. Khi để lâu, vị chua trở nên dịu hơn, hương vị đậm đà hơn, giá trị sử dụng cũng tăng lên. Do đó, giấm đen cũng là loại không có hạn sử dụng theo nghĩa thông thường.
Muối ăn
Là gia vị "quốc dân", muối cũng thường ghi hạn sử dụng khoảng 2-3 năm. Nhưng trên thực tế, muối là chất bảo quản tự nhiên mạnh mẽ, có khả năng sát khuẩn, chống nấm, ngăn ngừa hư hỏng. Nhờ vậy, muối không "hết hạn" theo cách thông thường. Chỉ cần bảo quản nơi khô ráo, muối có thể dùng vô thời hạn mà không ảnh hưởng đến chất lượng.
Hướng Dương (Theo Aboluowang)
Ảnh: Deposit Photos
