Nguyên liệu:
- 1 kg ốc (ốc nhồi, ốc bươu, ốc mít... tùy thích)
- 1 kg xương ống
- 5 bìa đậu phụ
- 1 kg bún
- 1 củ hành tây
- 300 ml dấm bỗng
- 2 quả cà chua to
- Mọc
- Hành củ, tỏi (nếu tự phi hành khô thì chuẩn bị nhiều hơn)
- Gia vị: mắm tôm, bột canh, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, sa tế...
- Rau sống ăn kèm: hành lá, tía tô, xà lách, rau muống chẻ, giá đỗ, hoa chuối...
Nguyên liệu:
- 1/2 gói bột rau câu agar
- 4 muỗng bột tang cam (bột pha nước cam)
- 300 ml nước
- 20 gr đường
Chủ nhật: Cháo sườn thăn bí đỏ
Nguyên liệu:
- Sườn thăn: 400 gr
- Bột gạo tẻ: 300 gr
- Bí đỏ: 200 gr
- Mắm: 2 thìa
- Bột canh: 1 thìa
Nguyên liệu:
- 500 ml sữa đậu nành
- 2 gói nhỏ bột gelatin tầm 14 gr
- 70 gr đường cát trắng
- 1 thìa canh hạt trân châu nhỏ (hay bột báng nhỏ)
- 2 quả xoài chín
- 100 ml nước cốt dừa lọai đóng hộp
- 1 thìa nhỏ đường cát trắng, nửa thìa nhỏ muối.