Thực đơn cưới đặc trưng miền Bắc của Phương Nga - Bình An

Tiệc cưới của đôi trai tài gái sắc á hậu Phương Nga và diễn viên Bình An diễn ra hôm 21/10 tại một khách sạn sang trọng ở Hà Nội. Không gian tiệc được đặt ngoài trời, bên hồ bơi, trang hoàng nhiều hoa tươi như vườn cổ tích. Đây là nơi khách mời chứng kiến những khoảnh khắc lãng mạn của đôi uyên ương và dùng tiệc tối.

Thực đơn tiệc cưới được nhiều người quan tâm. Á hậu Diễm Trang còn đăng tải hẳn menu còn hoa hậu Đỗ Thị Hà lại tâm đắc với món tráng miệng. Thực đơn gồm 12 món. Khai vị gồm một món salad là bê quay bóp thấu, ăn kèm bánh phồng tôm và một món súp là hải sâm với thịt cua. Đây đều là những món khá thuần Việt, quen thuộc ở nhiều đám cưới. Gần đây, hải sâm xuất hiện thường xuyên trong các tiệc cưới của sao như Diệu Nhi - Anh Tú. Chúng là loại hải sản quý, có nhiều công dụng với sức khỏe.

Phần chính có tới 9 món, đa phần là các món cỗ cưới kiểu miền Bắc. Các món gồm: tôm xốt mayonnaise và xoài, bào ngư nhỏ và điệp tươi xào cần, cá song tươi hấp xốt đậu đen, gà rút xương nướng lá chanh, thăn bò áp chảo xốt bơ tỏi, rau cải xốt thịt cua bể, cơm tám thơm, canh bóng thả thập cẩm cổ truyền, xôi vò cốm hạt sen và dừa tươi.

Thực đơn có một món Âu duy nhất là thăn bò áp chảo xốt bơ tỏi, phù hợp với các thực khách trẻ. Ngoài một số món kết hợp nguyên liệu và các nấu hiện đại như tôm xốt mayonnaise, bào ngư xào, thực đơn chủ yếu là các món cỗ cưới quen thuộc nhưng được biến tấu đôi chút. Tiệc cưới truyền thống không thể thiếu thịt gà nhưng thay vì luộc, gà được rút xương, nướng lá chanh. Cá hấp hay rau xào rưới các loại xốt cũng thường xuyên có mặt trên mâm tiệc cưới của các gia đình Việt.

Đặc biệt, thực đơn có ba món đặc trưng của người Hà Nội là cơm gạo tám thơm, ăn cùng canh bóng thả và xôi cốm. Gạo tám thơm từ lâu đã nổi tiếng là loại gạo thơm ngon, dẻo như gạo nếp. Những hạt gạo nhỏ, đều, căng bóng và hơi đục nhưng khi nấu lại cho ra những chén cơm thơm phức, dẻo ngọt.

Canh bóng thả là món ăn truyền thống từ thời xa xưa vào mỗi dịp lễ Tết, bao gồm cả đám cưới. Món ăn gồm nhiều nguyên liệu như bóng bì, rau củ, mọc, nấm, su hào... nước dùng ngọt thanh, màu sắc bắt mắt, mang ý nghĩa đoàn tụ nên hay dùng để đãi khách. Với món xôi, thay vì làm xôi vò như bình thường, cô dâu chú rể lựa chọn xôi vò cốm hạt sen, ăn kèm dừa tươi. Hà Nội đang vào "mùa thu hương cốm mới" nên hạt cốm dẻo thơm, kết hợp với hạt sen bùi bùi. Hạt sen cũng là nguyên liệu được ưa thích của ẩm thực Hà Nội nói riêng và miền Bắc nói chung.

Món tráng miệng là caramel - món ăn đơn giản nhưng lại làm nên thương hiệu của khách sạn này bởi độ béo ngậy và thơm đặc trưng. Đỗ Thị Hà nhận xét caramel ngon, "núng na núng nính".

 

 

Thực đơn tiệc cưới Phương Nga - Bình An