Nhân dịp Thu Trang bước sang tuổi 36, Tiến Luật không chỉ cùng con trai làm bánh kem, tổ chức tiệc sinh nhật bất ngờ cho vợ tại nhà, mà hôm 22/9, anh còn đưa gia đình đến nhà hàng ẩm thực Hong Kong ở quận Tân Bình ăn mừng lần nữa. Nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn truyền thống Hong Kong với thực đơn hàng chục món dimsum chế biến theo vị Quảng Đông, bánh bao, súp, mì... có thể khiến bạn hoa mắt khi chọn món. Gia đình Thu Trang dùng bữa trong phòng riêng, không gian ấm cúng, thiết kế theo phong cách kiến trúc truyền thống Á Đông pha hiện đại khá thoải mái. Cả nhà ngồi bàn tròn lớn, gọi đủ món, trong đó món vịt quay Bắc Kinh chiếm cảm tình của nữ diễn viên.
Nhân viên cuốn vịt quay Bắc Kinh cho gia đình Tiến Luật.
Vịt quay khá phổ biến ở Sài Gòn, nhưng không dễ để tìm một tiệm bán vịt quay Bắc Kinh ngon. Do cách ăn lẫn chế biến cầu kỳ nên món này đa phần được phục vụ trong các nhà hàng tầm trung trở lên với giá thấp nhất khoảng 800.000 đồng/con, gấp vài lần so với món vịt quay thông thường. Ngoài chất lượng con vịt tốt ra, để có món ăn ngon thì đầu bếp phải cẩn thận, tỉ mỉ trong từng khâu sơ chế, tẩm ướp gia vị, quay... Bên cạnh đó, tránh thịt vịt bị ám mùi khói, làm mất hương vị, đầu bếp sẽ không quay vịt trực tiếp trên bếp than.
Món ăn đạt yêu cầu là lớp da vịt vàng ươm, bóng bẩy, giòn rụm. Và một trong những điều thú vị nhất khi ăn vịt quay Bắc Kinh nằm ở chỗ, chỉ một con vịt mà bạn có thể thưởng thức từ 3 đến 5 món khác nhau, tùy lựa chọn. Tại nhà hàng này, combo vịt quay Bắc Kinh thường được chia thành ba món gồm da vịt quay giòn, thịt vịt chiên và xương vịt rang muối Hong Kong.
Món vịt quay Bắc Kinh nhà Thu Trang thưởng thức.
Như nhiều nhà hàng khác, món này phải được phục vụ tận bàn mới đúng điệu. Nhân viên bê nguyên con vịt ra, trên khay bày thêm vài nguyên liệu ăn kèm như dưa chuột, hành... Đầu tiên, người phục vụ dùng dao khéo léo lóc từng miếng da mỏng tang, cắt thành lát hình chữ nhật. Tiếp theo, họ trải một lớp bánh tráng mềm còn nóng hổi ra đĩa. Chất bánh tương tự như bánh bía. Quết một chút nước sốt hoisin hoặc sốt đậu ngọt lên trên, rồi lần lượt xếp da vịt, hành, dưa chuột... sau đó cuộn lại cho khách thưởng thức.
Khi ăn, bạn chấm cuốn da vịt với chút nước sốt, tận hưởng trọn vẹn hương vị. Da vịt béo ngậy, hương thơm đặc trưng kích thích khẩu vị thực khách. Sau khi thưởng thức xong món cuốn, phần thịt còn lại được đem đi chế biến món khác như thịt vịt chiên cơm, xào mì, xào hủ tiếu. Xương vịt thì rang muối Hong Kong, nấu canh cải bẹ xanh hay canh cải chua... Từng món ăn mang đến cảm nhận khác nhau. Thông thường, một con vịt quay làm đủ món, vừa cho 3-4 người ăn no nê nếu không gọi thêm các món khác.
Đôi vợ chồng "selfie" trong nhà hàng.
Diệp Tử
