Bánh hỏi làm từ bột gạo có hình dạng nhiều sợi nhỏ đan xen lại với nhau, phổ biến nhiều ở các tỉnh thành như Bình Định, Nha Trang, Phú Yên... Từ xưa, loại bánh này thường dùng nhiều vào những dịp cưới hỏi, được nhà trai mang đến nhà gái, hết lễ nhà gái sẽ gói phần bánh hỏi cùng thịt heo quay đem biếu họ hàng, làng xóm để báo tin con gái đính hôn nên có tên gọi là bánh hỏi. Bánh hỏi dai mềm, quyện với mỡ hẹ béo ngậy thường được ăn cùng thịt heo quay hoặc lòng heo.
Bánh ướt cũng làm từ bột gạo nhưng được tráng thành những tấm mỏng, mềm, thường để nguyên miếng hoặc gấp nhẹ, không có nhân, ăn kèm chả lụa, hành phi và nước mắm thanh nhẹ.
Bánh ướt Ban Mê còn đặt riêng từng chiếc bánh trên mỗi chiếc đĩa, tránh để bánh dính, chồng đè lên nhau.
