Nguyên liệu:
- 200g mực (mực ống hay mực con nhỏ đều được)
- 100g tôm đất
- 1 quả dưa leo nhỏ
- Nửa quả cà chua to
- 1 lát dứa nhỏ
- Hành lá, nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu và tỏi.
Cách làm:
- Mực rửa sạch, lôi bỏ mật mực, thái lát vừa ăn.
- Tôm rửa sạch, bóc bỏ vỏ tôm, rút chỉ đen trên lưng tôm, để dành lại đuôi tôm cho đẹp.
- Cà chua bổ múi cau, dưa leo để nguyên vỏ, cắt xéo thành từng lát vừa ăn.
- Dứa cắt bỏ mắt dứa, cắt lát vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn 3 cm.
- Tất cả hỗn hợp rau củ để xào cắt sẵn để vào thớt hay đĩa.
- Chảo thật nóng đổ hai thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi cho thơm, tiếp theo cho mực, tôm vào xào chín (nếu có trứng mực bạn cho vào luôn). Tôm và mực xào rất nhanh, đừng xào chín quá sẽ không còn ngon nữa.
- Sau đó cho vào hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa hạt nêm, ít muối, tiêu vào, tiếp tục cho phần rau củ vào đảo đều, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Xào tầm khoảng 5 phút, tắt bếp, đổ hành lá vào đảo đều.
- Múc ra đĩa dùng nóng với cơm.
Rau củ thái miếng vừa ăn.
Tôm rửa sạch, bóc vỏ.
Mực thái miếng hình vuông.
Xào nhanh tôm và mực.
Đổ rau củ vào xào chung.
Cún Khang
