Sữa chua: Bắt buộc để trong tủ lạnh
Sữa chua phải giữ trong tủ lạnh ở nhiệt độ mát, nếu không sẽ rất nhanh hỏng, nhất là trong thời tiết nóng nực.
Sữa chua khi để bên ngoài ở nhiệt độ bình thường thì sẽ bị lên men gần như 100%, do đó người ta thường để sữa chua trong tủ lạnh để hạn chế các men vi sinh trong sữa chua lên men 100%, vì khi lên men như vậy sữa chua sẽ có mùi rất khó sử dụng. Bên cạnh đó việc bảo quản sữa chua ở ngoài môi trường thường sẽ dễ bị một số vi khuẩn có hại xâm nhập vào và lên men đồng thời với vi khuẩn có lợi trong men sữa chua gây rối loạn tiêu hóa hoặc tiêu chảy.
