Nguyên liệu phần thịt viên:
- 450g thịt bò băm nhỏ
- 100g nấm nút trắng hoặc nấm mỡ rửa sạch, cắt châm nấm, băm nhỏ
- 1/4 quả ớt chuông bỏ hạt, rửa sạch, thái nhỏ
- Vài cọng hành lá rửa sạch, thái nhỏ
- 3 tép tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
- 2 thìa canh bột mỳ
- 1/2 thìa nhỏ muối
- 1 quả trứng
- Chút hạt tiêu.
Nguyên liệu phần nước sốt:
- 6 thìa canh nước dứa ép
- 5 thìa canh xì dầu
- 3 tép tỏi băm nhỏ
- 1 lát gừng băm nhỏ
- 3 thìa canh đường
- 2 thìa canh giấm gạo
- 2 thìa nhỏ bột ngô
- 1 thìa nhỏ rượu (tùy thích).
Cách làm:
 |
Bước 1: - Cho tất cả các nguyên liệu làm thịt viên vào âu. |
 |
Bước 2: - Dùng dĩa hoặc đeo găng tay nilon trộn đều. |
 |
Bước 3: - Nặn thành những viên tròn, đều nhau, làm lần lượt đến hết. - Xếp các viên thịt vào khay nướng có phết mỡ. |
 |
Bước 4: - Bật lò nướng nóng trước, cho khay thịt viên vào để ở 250 độ C trong khoảng 18-20 phút. - Nếu không dùng lò, bạn có thể cho thịt viên vào chảo để chiên. |
 |
Bước 5: - Trộn tất cả các nguyên liệu để làm phần nước sốt vào bát. |
 |
Bước 6: - Đun nóng chảo, đổ bát gia vị ở bước 5 vào, đun đến khi hỗn hợp sủi bọt. |
 |
Bước 7: - Thì cho thịt bò viên đã chín vào, đảo nhẹ tay khoảng 5-7 phút. |
 |
Bước 8: - Tắt bếp, rắc lên bề mặt một chút vừng rang (tùy thích), đổ ra đĩa dùng nóng với cơm. |
Hạt Tiêu (theo BeyondKimchee)
