Sau nhiều ngày bận rộn công việc, tạm gác sở thích nấu ăn sang một bên, chủ nhật tuần trước, bếp nhà Thanh Hằng lại "đỏ lửa" với món Âu. Cô khoe mẻ lasagna (hay còn gọi lasagne) trên trang cá nhân và nói món này "bao ngon, bao tăng cân, bao ngọt ngào từ cô chủ". Đây là một trong những món mì truyền thống nổi tiếng thế giới của Italy, được nhiều người yêu thích. Cách chế biến lasagna không khó, chỉ cần có đủ nguyên liệu và thực hiện theo các công thức sẵn trên mạng.
Thanh Hằng nấu mì lasagna. Video: Thanh Hằng
Lasagna cũng là một loại pasta, chế biến bằng cách nướng. Tại Italy, lasagna có nhiều biến thể mang đến trải nghiệm ẩm thực khác nhau. Tuy nhiên lần đầu làm món này, Thanh Hằng chọn kiểu đơn giản và phổ biến nhất, được nấu từ những lá mì to bản, phẳng và rộng xếp lớp chồng lên nhau, xen giữa là phô mai (thường là mozzarella hay parmigiano hoặc cả hai), nước xốt, thịt băm hoặc rau quả...
Đa phần nguyên liệu đều đã sơ chế. Thanh Hằng chỉ tốn chút thời gian làm xốt bechamel béo và xốt cà chua. Thành phần chính của nước xốt bechamel là sữa tươi không đường, bơ lạt và bột mì (bột trắng), nên nó còn có tên khác là xốt trắng. Nước xốt loãng, hơi sánh mịn, vị khá ngậy. Bên cạnh đó, thay vì sử dụng xốt cà chua đóng hộp, nữ diễn viên tự nấu cà chua và thịt băm theo khẩu vị của mình.
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, cô tráng lớp mỏng xốt bechamel dưới đáy khay, bắt đầu xếp lá mì lasagna lên trên. Tiếp đến là một lớp xốt cà chua thịt bằm, rưới thêm lớp xốt bechamel rồi mới đến phô mai parmigiano thái vụn và cuối cùng là phô mai tươi mozzarella cắt lát. Bọc kín khay lasagna bằng giấy bạc, cho vào lò nướng ở 200 độ C trong khoảng 30 phút.
Sau khi lấy lasagna khỏi lò, bạn đợi khoảng mười phút để phô mai hơi đặc lại, các lớp không tách rời nhau, rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Lasagna dậy mùi thơm của phô mai nướng hấp dẫn, ít ngấy nhờ vị chua nhẹ của cà. Thế nhưng món này chắc chắn không dành cho người đang ăn kiêng vì rất giàu chất béo và calo từ các loại phô mai, sữa.
Diệp Tử
