Súp vi cá mập đắt xắt ra miếng

Bước 1:

- Trước khi nấu súp thì các bạn nên ngâm vi cá trước một tiếng để vi cá mềm dễ tước.

Bước 2:

- Đùi gà rửa sạch, luộc chín, lấy nước dùng gà nấu súp.

Bước 3:

- Đùi gà chín để nguội, lọc bỏ xương rồi thái thịt nhỏ.

Bước 4:

Trong thời gian chờ gà chín thì sơ chế các nguyên liệu còn lại:

- Cà rốt gọt bỏ vỏ rồi thái nhỏ li ti.

- Nấm hương ngâm nở rồi thái nhỏ.

- Tôm tươi rửa sạch bóc vỏ rồi thái nhỏ.

- Rau mùi ta nhặt bỏ cuống, rửa sạch.

Bước 5:

- Vi cá khi mềm thì các bạn tước sợi nhỏ ra như mực khô nướng.

Bước 6:

- Cho những nguyên liệu ở bước 3, 4 vào nồi nước dùng gà đun nhỏ lửa, cho thêm một thìa bột canh đun trong 15 phút.

- Hoà tan bột năng với 50 ml nước, đổ từ từ vào nồi nước súp.

- Đập trứng ra bát con rồi đánh bông, đổ từ từ vào nồi súp để tạo vân.

- Cuối cùng đổ vi cá vào và đun trong 3 phút, vi cá mềm là được.

Bước 7:

- Múc súp ra bát , rắc hạt tiêu và mùi ta lên ăn nóng.