Nguyên liệu:
- 5 đến 10 thanh sườn lợn
- 2,5 muỗng canh nước mắm
- Gừng, tỏi
- 1 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng canh rượu trắng
- 1 muỗng cà phê bột nghệ, bột ớt, hạt tiêu
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 3 muỗng canh bột mì
- 1,5 muỗng canh bột ngô
Cách làm:
Bước 1: Sườn rửa sạch, ngâm với rượu pha nước khoảng 20 phút. Gừng và tỏi băm nhỏ. Cho sườn cùng gừng, tỏi, bột ớt, sa tế, mật ong, nước mắm vào trong một túi nilon hoặc hộp nhựa. Lắc đều cho sườn thấm gia vị.
Bước 2: Đặt sườn vào trong ngăn mát tủ lạnh từ 6 đến 8 tiếng. Khi đủ thời gian, lấy sườn ra hấp khoảng 5 phút. Sau đó đem nhúng ngay vào hỗn hợp bột mì, bột ngô, hạt tiêu, sa tế và dầu ô liu.
Bước 3: Chiên từng miếng sườn trong chảo ngập dầu đến khi chuyển qua màu vàng nâu là được. Vớt sườn ra để trên giấy thấm dầu, sau đó trình bày ra đĩa.
Linh San (theo blog.sina)
