Nếu bảo quản lạnh ngay sau khi mở nắp, sữa chua vẫn có thể giữ an toàn trong thời gian dài hơn 2 tiếng. Quy tắc 2 tiếng thường áp dụng với thực phẩm để ở nhiệt độ phòng.
Còn sau 3 ngày, dù chưa có mùi hỏng rõ rệt, sữa chua đã mất đi đáng kể lượng lợi khuẩn, kết cấu và hương vị bị biến đổi, đồng thời nguy cơ phát triển vi khuẩn gây bệnh tăng cao.
