Khoai tây là một trong những loại củ bạn có thể trữ lâu mà không sợ hư. Nhiệt độ tốt nhất để bảo quản khoai tây là khoảng 6-10 độ C, khoai có thể tươi trong vài tháng. Còn ở nhiệt độ 10-15 độ C, đặt ở chỗ tối, khô thoáng thì khoai vẫn ngon trong 2 tuần tới 1 tháng. Chính vì thế, nhiều người mua nhiều khoai để sẵn trong mùa dịch, có thể chế biến thành nhiều món như hầm, hấp hay snack khoai tây chiên, bánh khoai tây... ăn vặt.
Làm snack khoai tây rất dễ. Nhằm hạn chế sử dụng dầu mỡ, thay vì chiên bạn có thể sử dụng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu. Để tạo độ béo, thơm như bánh, bạn thêm vào một chút phô mai và bơ.
Cách làm snack khoai tây.
Ngoài khoai tây, nguyên liệu chính còn có vài lát bơ lạt và phô mai lát mỏng. Khoai tây gọt vỏ rồi đem hấp cách thủy. Để khoai không bị dính vào nồi, bạn dùng que tăm đâm vào làm "kiềng ba chân" cho củ khoai, sau đó hấp chín. Củ khoai to quá thì cắt làm đôi. Thời gian hấp khoảng 30 phút.
Sau khi hấp, bạn nghiền nát khoai tây. Cho vào thố khoai nghiền vài miếng bơ lạt, miếng phô mai và chút tiêu đen, trộn đều rồi dùng chui bắt kem nặn thành từng viên nhỏ. Cuối cùng, bạn đặt khay khoai vào lò nướng ở 190 độ, trong 25 phút là hoàn thành. Khoai nướng giòn tan, thơm mùi bơ, phô mai khiến các bạn nhỏ thích mê.
Diệp Tử
