Vừa trở về từ chuyến du lịch mùa thu ở Hàn Quốc cùng nhóm bạn thân showbiz, Quang Vinh cho biết đã rất nhiều năm, anh mới trở lại xứ sở kim chi. Hàn Quốc đang ở thời điểm đẹp nhất trong năm, khi thời tiết chuyển mùa từ thu sang đông với nắng vàng, khí hậu mát mẻ. Bên cạnh những điểm đến đẹp và những trải nghiệm khó quên tại thành phố biển Busan, Quang Vinh còn được thưởng thức rất nhiều các món ăn đặc sắc. Như các chuyến đi trước, Quang Vinh đưa ra những lời tư vấn về địa điểm nhất định phải ghé và gợi ý danh sách các món trong foodtour của mình.
Canh sườn bò seolleongtang (설렁탕) hay canh xương bò hầm thích hợp ăn vào mùa đông. Nguồn gốc của món ăn này gắn liền với câu chuyện kể về một vị vua khi tổ chức nghi lễ tại Seonnongdan, đã dâng một con bò làm vật tế lễ và sau đó chia canh xương bò với các quan thần trong triều. Món canh xương bò hầm truyền thống có màu trắng sữa nhờ được hầm từ xương và ức bò trong nhiều giờ cùng sâm tươi, tỏi, củ cải trắng, táo đỏ và hành lá. Người dân địa phương thường ăn canh xương bò kèm mì sợi hoặc cơm trắng, kim chi củ cải chua cay, làm dậy lên hương vị ngọt thơm, quyến rũ của món canh này.
Giống phở Việt Nam, gà hầm nhân sâm được coi là 'quốc hồn quốc túy' của xứ sở kim chi. Các điển tích của triều đại Joseon có ghi 'gà tần hoàng kỳ đã được dâng lên hoàng phi của vua Nhân Tổ (Injo) khi sức khỏe của bà không tốt'. Vì thế, có thể nói đây là món ăn bổ dưỡng phổ biến và được người Hàn Quốc yêu thích từ xa xưa. Tuy nhiên, gà hầm nhân sâm mới được biết đến rộng rãi trên khắp thế giới kể từ năm 1920.
Món gà hầm nhân sâm đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ của người đầu bếp. Người Hàn mất khá nhiều thời gian chuẩn bị và chế biến các nguyên liệu để làm ra gà hầm sâm chuẩn vị với con gà thơm nức, nằm giữa lớp nước dùng nghi ngút bốc hơi, đan xen mùi thơm hấp dẫn từ củ nhân sâm. Những ngày đông cuối năm, được thưởng thức món gà hầm sâm nóng hổi, đem đến trải nghiệm tuyệt vời cho du khách khi ghé thăm Hàn Quốc.
Cơm trộn bibimbap là một trong những món ăn phổ biến nhất ở Hàn Quốc, tuyệt ngon mà đầy đủ dinh dưỡng. Món ăn được coi là niềm tự hào mang tính biểu tượng cho nét đẹp văn hóa ẩm thực Hàn Quốc. Tùy khẩu vị của từng người, thực khách có thể thưởng thức món bibimbap theo nhiều cách. Người Hàn cho rằng món ăn này dùng lúc nóng hay lạnh đều ngon. Bibimbap xuất hiện khoảng 200 năm trước tại Jeonju - thủ phủ của tỉnh Jeolla nằm ở phía Tây Nam Hàn Quốc, hiện nay là trung tâm du lịch quan trọng với những món ăn nổi tiếng. Từ cuối thế kỷ 20, bibimbap trở thành món ăn quen thuộc hàng ngày trong gia đình của người dân xứ sở kim chi và thường được phục vụ phổ biến trên những chuyến bay của các hãng hàng không Hàn Quốc.
Nhắc ẩm thực Hàn Quốc là phải nói tới thịt nướng. Có thể nói, đây là một văn hóa ăn uống đặc trưng của người Hàn, không chỉ hấp dẫn với người dân trong nước, còn lan tỏa đến nhiều quốc gia. Thịt nướng Hàn Quốc đa dạng từ cách sử dụng nguyên liệu và kết hợp cùng nhiều loại rau củ, nước xốt ăn kèm.
Quang Vinh cho biết anh đã ăn ở rất nhiều nơi nhưng ăn thịt nướng ở chính quê hương của nó vẫn ngon hơn nhiều lần. 'Đừng quên nhâm nhi thêm ly bia hay soju cho đúng bài bản nhé', anh tư vấn.
Bên cạnh thịt nướng, kim chi, gà hầm sâm, ẩm thực Hàn Quốc còn có gà rán. Món ăn tưởng chừng phổ biến, ở đâu cũng có nhưng lại trở nên độc đáo ở quốc gia này. Văn hóa ăn gà rán, uống bia được nhiều người ưa chuộng. Họ thường rủ nhau đi 'bia gà' (chimaek, 'chi' là gà, bia là 'maekju') mỗi tối cuối tuần như một 'nghi thức' hội họp, tụ tập bạn bè, đồng nghiệp.
Không khó để có thể tìm thấy một quán gà rán trên đường phố, một số quán còn cho thêm tôm, hải sản rán. Trời se se lạnh, ăn gà rán và uống bia là điều làm người Hàn Quốc 'phát cuồng'.
Điểm đến chính trong chuyến đi lần này của Quang Vinh là Busan - thành phố cảng lớn nhất Hàn Quốc. Nơi đây nổi tiếng với những khu chợ bán hải sản tươi ngon với giá thành rẻ hơn rất nhiều so với những nơi khác như chợ Gijang, chợ Jagalchi...
Tới đây, bạn không chỉ được thoải mái lựa chọn các loại hải sản tươi ngon, còn có các quầy hàng đồ khô, các sản phẩm hải sản phơi khô đóng gói. Thực khách có thể trải nghiệm quy trình đánh bắt, đóng gói, làm lạnh, mổ cá, phơi cá... Sau khi lựa chọn hải sản, bạn sẽ được người bán dẫn lên lầu hai của khu chợ, nơi có rất nhiều nhà hàng chế biến hải sản. Họ biết cách chế biến và tạo nên bữa tiệc hải sản ấn tượng, thơm ngon dành cho mọi thực khách.
Ngoài ra, nếu không ghé chợ, bạn cũng có thể thưởng thức hải sản tại các nhà hàng ở Busan, đừng lo lắng bởi chất lượng và độ an toàn của các quán hải sản luôn được đảm bảo.
Ảnh: NVCC
