Nguyên liệu:
- 200 gr phở khô
- 50 gr giá đỗ
- 3-4 nhánh hẹ. Cắt dài 4 cm.
- Một ít đậu phộng rang
- Đậu hũ chiên
Nguyên liệu sốt:
- Me khô ngâm với nước sôi. Lấy nước cốt bỏ cái. Lấy khoảng 1-2 muỗng cà phê nước cốt. Tuỳ vào độ chua của me
- 50 ml nước tương
- 2-3 muỗng cà phê mapple syrup hoặc đường
- 1 muỗng cà phê tương ớt
- Trộn các nguyên liệu lại với nhau
Cách làm:
- Trụng đến khi phở chín sượng sượng (70%) thì vớt ra, chần qua nước lạnh để phở không dính với nhau.
- Chảo và dầu nóng thì cho phở đã trụng vào. Đảo nhanh và cho sốt vào từ từ. Đến khi sợi phở thấm sốt là được.
- Cho giá đỗ, hẹ, đậu hũ vào xào chung với phở hoặc trộn trước lúc ăn.
- Rắc một chút đậu phộng rang đập dập và một lát chanh khi ăn.
CookKim