Mướp xào lòng gà tuy đơn giản nhưng là món ăn ngon cơm mà ai cũng mê.
Nguyên liệu:
- 1 trái mướp
- 1/2 vỉ tim gà
- 1/2 vỉ mề gà.
- 1 lọn bún tàu nhỏ, vài tai nấm mèo.
- Hành lá, tiêu, hạt nêm.
Cách làm:
 |
Bước 1: - Mướp gọt vỏ, thái lát vừa ăn. |
 |
Bước 2: - Nấm mèo ngâm nước cho mềm, thái miếng lớn vừa ăn. - Miến tàu ngâm mềm, thái khúc. |
 |
Bước 3: - Tim, mề gà ngâm qua nước muối với ít rượu khoảng 5-10 phút cho ra hết chất dơ. Vớt ra chà mề gà với chanh cho sạch, rồi rửa lại bằng nước lạnh. - Ướp lòng gà với hạt nêm, hành băm, tiêu rồi để một lúc cho lòng thấm gia vị. |
 |
Bước 4: - Phi thơm dầu với ít hành rồi cho lòng gà vào xào. |
 |
Bước 5: - Khi lòng bắt đầu chín tái thì cho mướp, tiếp đến là nấm mèo xào cùng. - Khi mướp bắt đầu chín thì cho miến vào đảo đều, nêm lại vừa ăn rồi tắt bếp. |
 |
Bước 6: - Cuối cùng cho hành lá thái nhỏ và tiêu đảo đều là hoàn tất. |
Bếp Nhà Béo
