Nguyên liệu:
- Ruột ngao: 300 g
- Hành, tỏi, gừng, ớt: mỗi thứ 1 củ
- Hành lá: vài cây
- Gia vị: tiêu, đường, muối, dầu ăn, nước mắm, nước hàng.
Cách làm:
Bước 1:
- Ruột ngao rửa thật sạch, nặn bỏ phần ruột đen. Ướp thịt ngao với 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa nhỏ hạt nêm, 1/2 thìa nhỏ tiêu, 1 thìa nhỏ đường, 1 thìa hành tỏi băm để 15 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2:
- Đun nóng dầu, cho hành, tỏi băm vào phi thơm rồi cho ngao vào đảo đều.
Bước 3:
- Cho tiếp 1 thìa nước hàng và 2 thìa nước lọc, nếu thích ăn cay thì cho thêm 1 quả ớt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước kho sền sệt, cho bột ngọt, hành lá, gừng và rắc thêm một ít hạt tiêu, tắt bếp. Dùng nóng với cơm.
Thành phẩm:
Món ngao kho tộ có hương vị đậm đà, thơm mùi gia vị hòa quyện, cay nồng vị ớt rất hấp dẫn sẽ khiến gia đình bạn gắp không ngừng đũa và hết sạch nồi cơm lúc nào không hay.
Lê Nguyên
