Nguyên liệu:
- Nấm đùi gà
- Bột chiên giòn
- Dầu chiên
Cách làm:
- Nấm đùi gà chọn loại to. Rửa sạch, cắt khúc 4-5 cm rồi dùng dao cắt từ trên xuống tạo thành các ô vuông nhỏ. Lưu ý, cắt xuống 3-4 cm, chừa lại một cm ở dưới chân đáy không cắt.
- Khi cắt xong, đun nước sôi rồi cho nấm vào nấu vài phút rồi lấy ra. Có thể ngâm vào nước cho mau nguội. Bóp nhẹ cho nước trong nấm ra.
- Lăn nấm vào bột chiên giòn cho áo đều bột. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Cho nấm vào chiên chín vàng đều là được. Chiên lửa lớn để nấm giòn ngon. Ăn kèm tương ớt.
Ngô Tuyết Phượng