Nguyên liệu:
- 200 g thịt heo có lẫn mỡ, thái miếng mỏng
- 2 con mực cỡ vừa, làm sạch và cắt miếng
- 1 củ hành tây, thái lát
- 1 củ cà rốt vừa, xắt lát mỏng
- 1 muỗng canh đường
- Hành lá hoặc hành tây thái nhỏ
- 1-2 muỗng canh dầu thực vật.
* Hỗn hợp gia vị:
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 muỗng canh gừng tươi băm nhỏ
- 2 muỗng canh tương ớt
- Ớt tươi thái nhỏ (tùy thích)
- 1 muỗng canh nước tương (xì dầu)
- 2 thìa nhỏ dầu vừng
- 1 thìa canh rượu gạo
- 1 thìa nhỏ bột cà ri
- 2 muỗng canh sirô ngô.
Cách làm:
Bước 1: - Trộn hỗn hợp gia vị vào một chiếc bát tô. |
|
Bước 2: - Cho thịt vào chảo chiên sơ hơi vàng thì gắp ra. |
|
Bước 3: - Nếu trong chảo còn nhiều dầu mỡ quá thì lấy giấy ăn khô thấm bớt. |
|
Bước 4: - Dùng lại chảo đó, cho mực vào xào chín, đổ mực ra bát riêng. |
|
Bước 5: - Cho cà rốt vào xào gần chín thì cho tiếp hành tây vào đảo khoảng 1 phút đổ ra đĩa riêng. |
|
Bước 6: - Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho đường vào đảo đến khi đường chuyển màu caramen. |
|
Bước 7: - Thì đổ tất cả thịt, mực, rau củ và hỗn hợp gia vị vào. |
|
Bước 8: - Để lửa vừa, đảo đều để các nguyên liệu và gia vị quyện vào nhau, tắt bếp, múc ra đĩa dùng nóng. |
Hạt Tiêu (theo Beyond Kimchee)