Để tránh lãng phí thực phẩm, nhiều bà nội trợ đã sáng tạo ra các món ăn sử dụng nguyên liệu còn thừa lại của những bữa ăn trước, vừa ngon lại rất tiết kiệm. Cơm nguội thừa là một trong những nguyên liệu mà hầu như gia đình nào cũng sẵn có. Thông thường, người ta sẽ hâm cơm để ăn cho bữa sau hoặc làm cơm rang, cơm trộn. Một biến tấu khác hấp dẫn hơn nhưng cũng yêu cầu cách làm cầu kỳ hơn đôi chút là cơm cháy giòn cay.
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị 150 gr cơm nguội, trộn với một thìa xì dầu và nửa thìa dầu hào, đeo găng tay và trộn thật đều để gia vị thấm đều vào cơm, tránh chỗ bị mặn chỗ bị nhạt. Sau đó, bạn cho vào 30 gr bột mì, có thể thay thế bằng tinh bột khoai tây hoặc tinh bột bắp và tiếp tục đảo đều cho bột hoà với cơm.
Bạn đổ dầu ăn vào chảo, đun sôi rồi cho ra bát. Tiếp theo, bạn cho cơm vào chảo này, trộn đều rồi dàn mỏng ra, dùng thìa nén chặt để cơm kết thành bánh; đổ phần dầu ăn khi nãy lên trên cơm. Lưu ý, bạn để lửa vừa, cho tới khi dầu sôi, cơm ngả màu vàng ruộm là được. Sau khi đổ dầu ra ngoài, bạn để cơm cháy ráo dầu rồi đập vỡ thành từng miếng vừa ăn, cho vào túi zip, trộn với nửa thìa bột ớt, nửa thìa bột thìa là và nửa thìa hạt tiêu.
Công đoạn cuối cùng là lắc thật đều cho gia vị ngấm vào cơm là được. Bạn cũng có thể cho một số nguyên liệu quen thuộc như ruốc (chà bông), khô gà, khô heo... vào lắc cùng. Cơm giòn giòn, gia vị vừa miệng, dùng làm món ăn vặt rất ngon. Cơm cháy tự làm đảm bảo hơn, hạt cơm ngon hơn, sạch sẽ, gia giảm nêm nếm theo khẩu vị của mình.
Cách làm cơm cháy. Video: Douyin
