Máy in thịt 3D là một sáng chế của nhà khoa học Giuseppe Scionti (36 tuổi, người Italy). Thành phần của loại thịt đặc biệt này hoàn toàn chiết xuất từ thực vật như: đậu Hà Lan, gạo, hạt dầu cải, chất béo, sợi tảo. Người ta sử dụng một máy in, tạo ra "ma trận" các sợi thực vật để thay thế các sợi cơ của thịt động vật. Kỹ thuật đặc biệt có tên gọi là micro-extruding, giúp "dệt" các sợi thực vật thật giống với kết cấu của các loại thịt trên thực tế.
Giuseppe Scionti cho biết, không chỉ có bên ngoài mà ngay cả khi xé nhỏ "miếng thịt", bạn cũng có thể quan sát được các sợi bên trong được sắp xếp gần giống như thịt bò bình thường. Việc "in 3D" một miếng thịt mất khoảng 20 phút. Giá của một kg thịt 3D này là 30 USD (khoảng 700.000 đồng).
Nhà sáng chế chia sẻ: "Dân số toàn cầu ngày một gia tăng và có thể đạt 10 tỷ người vào năm 2050, kéo theo nhu cầu sử dụng thịt tăng cao. Vì vậy, chúng ta cần tìm một giải pháp thay thế thịt hiệu quả, đáp ứng đủ cho mọi người. Thử tượng tượng trong tương lai, ai cũng cũng có thể "in" đồ ăn ngay tại nhà mình". Anh dự định sẽ đưa máy in thịt 3D ứng dụng tại nhà hàng vào cuối năm nay.
Nguyên Chi (Theo South China Morning Post)