Vài ngày trước, Lê Phương khoe ổ bánh mì rau củ trang trí như tranh đồng nội. Với thói quen tận dụng nguyên liệu sẵn trong tủ lạnh, tránh lãng phí thức ăn, lần này Lê Phương lại làm bánh theo phương châm "nhà có gì dùng nấy". Bên cạnh các loại bột bánh, men nở... phần rau củ trang trí của Lê Phương gồm: ớt chuông vàng, cà rốt, cà chua bi, nấm, hành baro và hành tím. Nữ diễn viên cho biết hôm đó nhà hết rau cần và ngò rí nên thiếu lá, nhìn "bụi hoa" hơi trơ trọi. Sau khi nhồi, ủ bột, trang trí, cô thức đến 2h30 sáng hôm sau mới bắt đầu nướng, chờ bánh chín để kịp cho cả nhà dùng điểm tâm.
Đây là bánh mì focaccia của Italy, có kiểu dáng và kết cấu na ná bánh pizza nên một số nơi gọi nó là "pizza bianca". Focaccia được nhiều người yêu thích vì đẹp, ngon lại không nhàm chán. Ổ bánh trông công phu, nhưng người hay làm bánh mì không khó để hoàn thành bởi cách làm và ủ bột thực hiện tương tự các loại bánh mì khác, thêm chút khéo tay để "hô biến" ra chiếc bánh xinh xắn từ rau củ hay các loại hoa.
Có hàng chục công thức làm bánh mì focaccia trên mạng. Nguyên liệu chính phần cốt bánh vẫn là những thứ quen thuộc như: bột mì đa dụng, men nở, dầu ôliu... Muốn làm bánh healthy, bạn thêm mật ong vào bột bánh thay vì đường và dùng muối kosher (muối ăn thô không có chất phụ gia, thường được các thợ làm bánh Âu ưa chuộng) tạo vị mặn nhè nhẹ. Ngoài ra, bạn chuẩn bị các loại rau củ theo cách sáng tạo riêng.
Nguyên liệu trang trí bánh của Lê Phương.
Chi tiết cách làm bánh mì hoa lá. Video: Nifty
Sau khi ủ, Lê Phương cho bột bánh vào khuôn, rưới dầu ôliu lên trên để bánh không bị khô khi nướng rồi bắt đầu bày rau củ. Các loại rau củ rửa sạch, không cần sơ chế, cho trực tiếp lên phía trên tảng bột trong khuôn. Khâu trang trí phải hoàn thành trước khi cho vào lò nướng. Làm nóng lò ở 230 độ C trước khoảng 15 phút, nướng bánh khoảng 15-20 phút. Canh bánh vừa chuyển sang màu vàng nâu là lấy ra, không nên nướng lâu hoặc chỉnh nhiệt độ quá cao làm rau củ bị khô, mất thẩm mỹ.
Bánh chín, bạn quét lớp dầu ô liu mỏng, rắc hạt muối biển hoặc đường thô lên trên là có ngay bữa điểm tâm đẹp lại thơm ngon. Đợi bánh nguội, xẻ thành từng miếng vừa ăn, thưởng thức cùng súp, salad hoặc ăn kèm thịt nguội như nhà Lê Phương. Làm bánh mì focaccia hơi tốn thời gian nhưng thành phẩm sẽ khiến bạn hài lòng. Hơn nữa, bánh còn hợp cho người ăn chay, ăn kiêng.
Con gái Lê Phương thích thú với chiếc bánh mì rau củ.
Vi Yến
