Gần đây, tokbokki làm từ bánh tráng Việt Nam đang là món 'hot trend' ở Hàn Quốc và Thái Lan, được nhiều food blogger hướng dẫn. Nó là sự kết hợp thú vị giữa ẩm thực Việt - Hàn, mang đến hương vị mới lạ cho món bánh tokbokki vốn đã quen thuộc với nhiều người. Dù có tên tokbokki phô mai, nhưng thành phần của nó không có chiếc bánh gạo trắng dẻo, mà được làm bằng bánh tráng mỏng. Nguyên liệu chính gồm: bánh tráng, phô mai mozzarella, tương ớt Hàn Quốc, nước tương, ớt bột, hành tây, hành lá hoặc hành baro tùy ý.
Cách làm tokbokki từ bánh tráng. Video: bon_appetitbkk
Cách làm món này vô cùng dễ, bất kỳ ai cũng có thể chế biến được. Đầu tiên, bạn nhúng bánh tráng vào nước cho mềm. Muốn làm bánh tokbokki, bạn xếp hai mép bánh tráng lại rồi cuộn tròn, cắt làm đôi là xong, không cần phải thêm công đoạn nào vì chờ một lúc, bánh tráng sẽ dính lại thành que dài như bánh tokbokki thứ thiệt. Còn nếu làm bánh tokbokki phô mai thì bạn xắn miếng phô mai mozzarella thành hình chữ nhật vừa ăn, cho vào giữa miếng bánh tráng rồi cuốn lại tương tự cuốn chả giò.
Đun sôi nước, cho tương ớt vào, nêm nước tương (xì dầu), ớt bột, hành lá và hành tây, nêm nếm vừa ăn. Khuấy đều cho nguyên liệu quyện vào nhau thành hỗn hợp sền sệt như xốt bánh tokbokki. Cuối cùng, bạn đổ toàn bộ bánh tokbokki làm bằng bánh tráng vào, đun sôi lần nữa là hoàn thành.
Bánh chín bạn múc ra đĩa, rắc thêm mè rang lên trên cho chuẩn rồi thưởng thức vị béo của phô mai ở giữa, vị bánh tráng mằn mặn bên ngoài cùng nước xốt ngọt ngọt, cay xè. Món này rất thích hợp nhâm nhi vào ngày mưa, làm thỏa mãn các tín đồ món béo lẫn người mê đồ ăn vặt xứ Hàn nhưng chưa mua được nguyên liệu do giãn cách xã hội.
Diệp Tử
