Dorayaki - bánh truyền thống lâu đời của xứ sở hoa anh đào - đã quá quen thuộc với fan truyện tranh Doraemon bởi đây chính là món yêu thích của chú mèo máy. Tại Việt Nam, món này còn có tên gọi bánh rán Doraemon nhằm phân biệt với các loại bánh rán khác. Nguyên bản bánh có màu vàng nhạt, gồm hai lớp vỏ tròn dẹt làm từ bột, phết mật ong, rán bằng chảo (không sử dụng dầu). Nhân ở giữa thường là bột đậu đỏ nhão. Tuy nhiên, bạn có thể biến tấu thành bánh chocolate xốp mịn, nhân chocolate tan chảy với công thức đơn giản, thích hợp làm tại gia.
Cách làm bánh rán chocolate tan chảy. Video: Instagram Farmiscooking
Nguyên liệu gồm: hai quả trứng gà, 1,5 muỗng canh mật ong, 3,5 muỗng canh đường mía (hoặc đường nâu), 1-1,5 muỗng cà phê baking soda, 7,5 muỗng canh bột mì đa dụng, 3 muỗng canh bột cacao nguyên chất, 3 muỗng canh sữa (có thể thêm sữa đặc nếu thích), hương vani.
Cách pha bột rất dễ. Đánh đều trứng gà và đường mía. Tiếp đến, lần lượt đổ mật ong, sữa vào. Dùng rây lọc mịn bột mì đa dụng, baking soda, bột cacao, sau đó trộn đều hỗn hợp. Cuối cùng, nhỏ vài giọt tinh chất vani vào, khuấy thành hỗn hợp bột mịn là xong. Bạn làm nóng chảo, múc một muỗng bột đổ vào, rán chín đều hai mặt. Phần nhân ở giữa làm bằng chocolate đun chảy hoặc mứt trái cây, hạnh nhân... tùy ý.
Bánh chín có mùi thơm và vị đắng nhẹ của chocolate, độ ngọt vừa phải, ăn không bị ngấy. Bạn gia giảm lượng đường tùy khẩu vị, hay thay bột cacao thành bột trà xanh (matcha) nếu thích. Dorayaki có thể dùng ăn sáng, ăn xế hay ăn vặt. Bạn pha thêm tách trà nóng nhâm nhi là chuẩn.
Diệp Tử
