Kimbap mực và chả cá

Bước 1:

- Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng dày 0,5cm, cho vào âu sứ hoặc âu thủy tinh, thêm 1 thìa canh muối, 3 thìa canh đường, 3 thìa canh giấm, trộn đều, ngâm khoảng 2 tiếng.

Bước 2:

- Tỏi và hành tây bóc vỏ, xay nhuyễn, đổ ra bát con.

Bước 3:

- Cho 2 thìa canh bột ớt Hàn Quốc vào bát tỏi và hành, trộn đều.

Bước 4:

- Củ cải sau khi ngâm với giấm, đường và muối thì đổ bát gia vị ở bước 3 vào, dùng găng tay nilon trộn đều, để vào lọ kín khoảng 1 ngày là dùng được.

Bước 5:

- Mực làm sạch, thái miếng vừa ăn.

Bước 6:

- Chần mực trong nước sôi khoảng 1 phút để mực chín ăn giòn mà không bị dai, vớt ra rổ để ráo.

Bước 7:

- Pha hai thìa canh xì dầu với 1 thìa canh đường, 2 thìa canh bột ớt.

Bước 8:

- Cho mực đã chần vào âu, thêm chả cá thái miếng vừa ăn và nước sốt vừa pha ở bước 6, trộn đều, để yên khoảng 15-30 phút cho mực và chả cá ngấm gia vị.

Bước 9:

- Lá rong biển cắt thành các miếng hình chữ nhật 6*12 cm.

Bước 10:

- Xúc cơm trải dàn đều trên mặt miếng rong biển.

Bước 11:

- Cuộn cơm hơi chặt tay, làm lần lượt đến hết.

Bước 12:

- Khi ăn bạn dùng chung cơm cuộn với kim chi củ cải đã muối và mực, chả cá cay cay.