Kim Thư thử bắt tôm tích
Từ sân bay Cà Mau, diễn viên Kim Thư mất khoảng 30 phút để tới Đất Mũi bằng ôtô. Nơi đây thuộc địa phận huyện Ngọc Hiển, tiếp giáp Vịnh Thái Lan. Người dân xứ này sống chủ yếu bằng nghề khai thác du lịch với những nhà hàng nổi trên biển, số còn lại đánh bắt thủy hải sản. "Cà Mau không chỉ nức tiếng với cua mà tôm tích cũng ngon vào hàng đặc sản", Kim Thư chia sẻ. Chị dành nửa ngày trong chuyến thăm Đất Mũi để theo chân người dân đi bắt tôm tích ở bãi bồi cách thị xã vài chục phút chạy xuồng.
Kim Thư xuống bãi bồi ở Đất Mũi.
Bãi bồi hiện ra trước mắt Kim Thư rộng lớn và hun hút gió. Chị đi từ tò mò đến lo lắng lúc đặt chân xuống bùn, cảm nhận sự lợn cợn. Cách đây ba tháng, nữ diễn viên từng khám phá đầm lầy Sa Đéc khi ghi hình mò ốc đắng làm gỏi. "Bùn ở đó mịn và không quá lún còn lần này có vẻ nguy hiểm hơn. Tôi thấy bàn chân đau rát như có vật nhọn chích vào nhưng không biết đó là gì", chị kể.
Kim Thư được người bản địa hướng dẫn cách tìm hang tôm tích qua những dấu hiệu như lỗ tròn trên mặt đầm hay bóng nước lớn nổi lên. Chị chẳng bắt được con tôm nào, đành đứng yên trên ghe để quan sát. Một lúc, người đàn ông tìm được chú tôm đầu tiên, to và dài bằng một gang tay người lớn. "Đây là con tôm ngon nhất Việt Nam", nữ diễn viên reo lên đầy phấn khích. Chị khẳng định Cà Mau là vựa tôm lớn nhất vùng Đồng bằng sông Cửu Long trong đó tôm sú, tôm đất, tôm thẻ và cả tôm tích đều có vị thơm, ngon đặc biệt.
Theo tài liệu, ở Việt Nam tôm tích còn được biết đến với những cái tên khác như tôm tít, tôm thuyền, bề bề, tôm búa hay bàn chải. Chúng sinh sống tại vùng duyên hải, thuộc những vũng biển giáp cửa sông, nơi có nguồn mùn phù sa màu mỡ, sạch mát, độ mặn vừa phải. Đặc thù địa lý Cà Mau ba mặt giáp biển nên tôm tích được đánh bắt ở những cửa biển lớn bằng ghe cào (thuyền cá). Mặc dù có thể dễ dàng tìm mua tôm tích ở các chợ hoặc quán hải sản tại Cà Mau nhưng để thưởng thức trọn vẹn vị ngon của con tôm phải đến những nơi như Sông Đốc, Khai Long, Năm Căn và Đất Mũi.
Kim Thư ngồi xuồng vào bãi bồi.
Mẻ thủy sản tươi ngon được Kim Thư mang về nhà rồi tự tay chế biến. Chị làm món tôm tích xóc tỏi với nguyên liệu đơn giản gồm tỏi, ớt, gia vị và rau thơm để trang trí. Nữ diễn viên cho dầu vào chảo, đun thật sôi mới trút tôm đã làm sạch vào chảo. Khi thực phẩm vừa chín, chị vớt ra, tiếp tục công đoạn xóc tỏi.
Kim Thư hướng dẫn làm tôm tích xóc tỏi
Diễn viên Kim Thư nổi tiếng đầu thập niên 2000 với các vai diễn trong phim Đẻ mướn, Khi đàn ông có bầu, Hồn Trương Ba, da hàng thịt... Cách đây 10 năm, chị khép lại sự nghiệp phim ảnh để chuyển hướng kinh doanh, chỉ thỉnh thoảng tham gia các sự kiện giải trí. Gần đây, chị trở lại hoạt động nghệ thuật nhưng chọn lối đi mới là xây dựng chuỗi video khám phá văn hóa ẩm thực. Nữ diễn viên hướng tới những trải nghiệm thực tế, phản ảnh đời sống ẩm thực vùng miền một cách gần gũi, song song đó là nhiều khía cạnh mới lạ ít người biết.
Lam Trà
