"Năm ngoái mình chỉ nấu cho các anh em trong nhà. Dở thì mọi người cũng phải ráng ăn vì anh em với nhau. Nhưng năm nay không thể như vậy được, mình phải luôn cầu toàn hơn trong từng món ăn", Jun Phạm nói tại họp báo ra mắt chương trình chiều 6/10.
Quán nhà Haha là phiên bản tiếp theo của Gia đình Haha, quy tụ Jun Phạm, Rhymastic, Bùi Công Nam, Duy Khánh và Ngọc Thanh Tâm. Mùa trước, nhóm chủ yếu trải nghiệm cuộc sống nông thôn. Lần này, các thành viên trực tiếp vận hành quán ăn và homestay tại các địa phương.
Theo Jun Phạm, quán đón khoảng 30-40 khách buổi sáng và số lượng tương tự buổi chiều. Khối lượng công việc lớn khiến anh nhiều lúc căng thẳng, nhưng vẫn phải giữ thái độ vui vẻ vì quán thiết kế theo mô hình mở, thực khách quan sát được toàn bộ quá trình nấu nướng, phục vụ.
"Có nhiều lúc mình stress đến nỗi chỉ muốn lột tạp dề để vào nằm máy lạnh", anh kể.
Jun Phạm trong buổi họp báo chiều 6/10. Video: Khắc Bình
Ca sĩ cho biết cái khó không chỉ nằm ở số lượng món mà còn ở khẩu vị đa dạng của thực khách, từ người miền Bắc, Trung, Nam đến khách vùng núi. "Năm ngoái mình nói mình manifest (cầu được ước thấy) 'đi làm dâu', xong qua mùa này đi làm dâu thiệt", anh nói vui.
Jun Phạm lần đầu đảm nhận bếp chính trong chương trình. Ảnh: BTC
Ngoài nấu ăn, các thành viên tham gia nhiều công đoạn từ lên thực đơn, chuẩn bị nguyên liệu đến phục vụ khách. Họ vẫn làm những việc gắn với đời sống địa phương như trồng trọt, chăn nuôi, đánh bắt thủy hải sản.
Với Duy Khánh, thay đổi lớn nhất là khả năng chịu áp lực. Ở Gia đình Haha, anh chủ yếu tương tác với các thành viên cố định, còn lần này phải cùng lúc đáp ứng yêu cầu của đồng đội và thực khách. "Trong phòng, anh Jun, anh Rhymastic, anh Nam kêu bưng đồ ăn, chị Tâm kêu chuẩn bị nước, rồi khách lại gọi thiếu cái này, cái kia. Mình phải giữ tinh thần thép khi nhận quá nhiều thông tin cùng lúc", Duy Khánh nói.
Bùi Công Nam cho rằng khả năng xử lý tình huống của anh được nâng lên, do công việc ở quán liên tục phát sinh, buộc các thành viên chuyển đổi nhiệm vụ liên tục. Jun Phạm nhận xét Nam hợp làm phụ bếp vì thao tác nhanh, xoay xở được nhiều việc, lại biết chặt dừa.
Ngọc Thanh Tâm cũng nhận vai trò mới. Ở mùa trước, cô thường lột tỏi, lột hành, rửa chén. Mùa này, cô xin Jun Phạm cho mở một quầy nước và mang theo bộ dụng cụ pha chế riêng. "Tâm vẫn mang sự chăm chỉ, chân thành từ Gia đình Haha sang đây", cô nói.
Rhymastic thử sức nhiều hơn với việc nấu nướng, thay vì chủ yếu quán xuyến việc nhà, sửa chữa hay sơ chế nguyên liệu như trước. Theo anh, thời điểm áp lực nhất là đầu mỗi ngày, khi cả nhóm phải sơ chế, chuẩn bị món và phân công trước giờ mở cửa.
Dàn cast hát ca khúc chủ đề Giữa tình người bao la. Ảnh: BTC
Theo nhà sản xuất, chương trình hướng đến giới thiệu ẩm thực, văn hóa và du lịch cộng đồng. Khán giả có thể tìm đến các đặc sản, địa điểm, hoạt động ở địa phương sau khi chương trình phát sóng. Quán nhà Haha lên sóng lúc 20h30 thứ bảy hàng tuần trên VTV3, từ ngày 17/10.
Khắc Bình
