Nguyên liệu:
- Hàu đông lạnh: 12 con
- Húng quế thái vừa ăn
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Tiêu trắng :1 muỗng cà phê
Thành phần bột chiên giòn:
- Bột baking soda: 1/8 thìa cà phê
- Bột mì: 60 gr
- Bột ngô: 20 gr
- Bột shichimi của Nhật (nếu có): 1 thìa
- Nước đá: 100 ml
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
Cách làm:
Bước 1:
Đun sôi một nồi nước, cho hàu vào chần sơ qua 2 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 2:
Ướp hàu với muối và tiêu trong 10 phút.
Bước 3:
Trộn các nguyên liệu của thành phần bột chiên giòn và để yên trong 10 phút.
Bước 4:
Đun nóng chảo ở lửa vừa, nhúng hàu qua một lớp bột mì mỏng rồi cho qua bột chiên giòn, loại bỏ phần bột thừa rồi cho vào chảo chiên vàng đều.
Bước 5:
Cuối cùng, cho rau húng quế và chiên trong 20 giây và ăn kèm với hàu.
Nguyên Chi (Theo Daydaycook)
