Tháng 5 là mùa hoa bằng lăng nở tím biếc mọi nẻo đường. Bên cạnh thú vui đi chụp ảnh với hoa, cộng đồng mạng gần đây còn lan truyền công thức làm món gỏi hoa bằng lăng. Cuối tuần, bạn có thể thử áp dụng công thức dưới đây để chế biến món ăn đang gây "bão mạng" cho gia đình thưởng thức. Tuy nhiên, cần chọn lựa hoa được trồng trong vườn nhà, ở những nơi đảm bảo vệ sinh và chú ý sơ chế kỹ càng.
Gỏi hoa bằng lăng - món ăn đang 'khuynh đảo' cộng đồng mạng. Video: Mẹ Tạp Dề
1. Nguyên liệu
- Thịt bò
- Hoa bằng lăng
- Hành tây, xoài xanh, cà rốt...
- Rau húng, bạc hà
- Chanh, tỏi, ớt
- Gia vị: dầu hào, hạt nêm, mật ong, đường, nước mắm...
- Bột năng
- Dầu ăn
2. Cách làm
Bước 1: Sơ chế
- Thịt bò chọn phần thịt thăn mềm. Thái miếng mỏng, ướp với hạt nêm, dầu hào, mật ong và dầu ăn. Thêm vào một thìa bột năng, trộn đều để bò mềm hơn, tránh mất nước.
- Hoa bằng lăng nhặt lấy phần cánh, rửa sạch, để ráo.
- Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng, ngâm vào nước đá sau đó vớt ra, để ráo.
- Xoài xanh, cà rốt gọt vỏ, nạo thành sợi.
- Rau húng, bạc hà rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Xào thịt bò
Sau khi ướp thịt bò 15 - 20 phút, cho chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn và xào đến khi thịt vừa chín tới thì tắt bếp.
Bước 3: Pha nước sốt trộn gỏi
- Tỏi băm nhỏ, ớt bỏ hạt sau đó băm nhỏ.
- Cho nước mắm ra bát, thêm đường và nước cốt chanh sao cho vừa miệng, rồi thêm tỏi, ớt băm nhỏ vào, khuấy đều.
Bước 4: Trộn gỏi
Cho tất cả nguyên liệu vào bát, đổ nước sốt lên trên, trộn đều tay tránh cánh bằng lăng bị nát. Thêm một chút lạc rang lên trên để tăng thêm vị ngọt bùi, thơm béo.
Có thể ăn kèm cùng phồng tôm để tăng độ hấp dẫn cho món ăn.
Thắm Nguyễn
Ảnh: Phương Yến
