Cơm chiên đã quá quen thuộc với nhiều người vì độ tiện lợi. Bạn có thể chế biến đĩa cơm nóng hổi từ thức ăn còn thừa như cơm nguội, thịt, cá, trứng... trong vòng vài phút. Tuy nhiên cơm chiên ở xứ sở mặt trời mọc thì lại được xem như một món ăn nghệ thuật dưới tay đầu bếp lành nghề.
Video Aden Films
Cơm chiên kiểu Nhật hay còn được gọi là cơm chiên teppanyaki, là cơm chiên trên chảo phẳng bằng gang hoặc thép (chảo teppan). Loại chảo này xuất hiện lần đầu tiên vào năm 1945, đến nay teppanyaki được xem là một trong những nghệ thuật nấu ăn đặc trưng của xứ sở hoa anh đào. Bạn có thể dễ dàng bắt gặp món teppanyaki tại quầy bán đồ ăn vặt kiểu chiên, xào... trên phố.
Như món cơm chiên khác, thành phần cơm chiên teppanyaki cũng gồm trứng, hành tây, hành lá, thịt hoặc cá hồi và cơm trắng. Điểm mấu chốt tạo nên món cơm đạt tiêu chuẩn là yêu cầu người nấu phải khéo léo, tỉ mỉ để cơm khô nhưng không bị cháy. Đầu bếp dùng hai chiếc xẻng đảo và băm đều thức ăn, giúp gia vị thấm vào từng hạt cơm, dậy mùi thơm hấp dẫn. Món chiên thường ăn kèm đồ chua và súp miso cho đỡ ngấy. Tại các nhà hàng chuyên món teppanyaki, thực khách không chỉ được thưởng thức món ăn ngon mà còn được chiêm ngưỡng kỹ năng nấu nướng điêu luyện kèm tiếng xẻng va vào chảo gang nghe vui tai ngay trước mặt.
Vi Yến
