Nguyên liệu:
- 2 con cua tươi (500 gr - 700 gr)
- Bột bắp
- Nước cốt me
- Tỏi băm
- Tương ớt
- Rượu trắng
Cách làm:
 |
Bước 1: Cua làm sạch tách thành miếng vừa ăn, phần càng cua dùng dao đập nhẹ. |
|
 |
Bước 2: Ướp vào cua 1 muỗng rượu trắng, 1 muỗng tỏi băm và 1 muỗng hạt nêm. Lắc nhẹ cho cua thấm vị. |
|
 |
Bước 3: Nhúng phần thịt cua vào bột bắp và rắc vào phần gạch cua. Bột bắp giúp giữ vị ngọt của thịt và gạch cua sau khi chiên. |
|
 |
Bước 4: Đun nóng dầu cho cua vào chiên tầm 5 phút thì cua chín vớt ra để ráo dầu. |
|
 |
Bước 5: Cho vào tô 100 gr nước cốt me, 1/2 muỗng bột ngọt, 3 muỗng đường, 1 muỗng tương ớt, 1,5 muỗng nước mắm khuấy đều cho tan. |
|
 |
Bước 6: Phi thơm tỏi cho phần nước me vào nấu lửa nhỏ đến khi thấy xốt trong và có độ sánh thì cho cua vào xóc đều, rang tầm 3 phút thì tắt bếp. Cho cua ra đĩa ăn kèm muối tiêu chanh hoặc chấm bánh mì. |
Thành phẩm:
Chang Chép
