Cơm gà là món mà du khách tới Hội An phải thưởng thức ít nhất một lần. Là con gái Hội An, từ nhỏ, Tiểu Vy đã học được cách làm món cơm gà đặc sản quê hương. Trong những ngày sống xa gia đình ở Sài Gòn, nàng hậu từng nhiều lần nấu món ăn này cho thỏa cơm thèm và nỗi nhớ nhà.
Cách nấu cơm gà của Tiểu Vy khá đơn giản. Đầu tiên là công đoạn luộc gà. Cơm gà Hội An ăn kèm thịt gà xé và sử dụng chính nước luộc gà để nấu cơm. Do đó, Tiểu Vy luộc gà trước, có thể thêm gừng và hành lá vào cùng.
Kế đến, người đẹp phi tỏi thơm, vàng rồi cho gạo vào rang. Gạo rang đủ vàng, giòn được cho vào nồi cơm điện nấu chín như bình thường nhưng thay nước lã bằng nước luộc gà. Tiểu Vy cho thêm bột ngọt và hạt nêm để cơm đậm đà, dễ ăn; thêm một thìa bột nghệ giúp cơm có màu vàng hấp dẫn giống ngoài hàng.
Trong lúc chờ cơm chín, người đẹp làm nước mắm - thành phần làm nên thành công của món ăn này. Nước mắm cay - chua - thơm gồm gừng, ớt giã nhuyễn và đường, nước mắm, nước cốt chanh.
Cơm gà không thể thiếu đồ chua. Do không có đu đủ nên Tiểu Vy sử dụng cà rốt và bắp cải thái nhỏ, trộn với gia vị gồm chút nước mắm chua ngọt vừa pha, chút nước lọc, tỏi băm, gừng thái nhỏ... Cuối cùng, cô thái thêm rau răm bỏ lên trên.
Khi cơm chín, Tiểu Vy lấy gà luộc ra xé nhỏ và trình bày tất cả thành phẩm trên đĩa. Tiểu Vy hài lòng với món cơm vàng ươm, dẻo, bùi, đậm đà. Gà được luộc vừa đủ độ, chấm mắm chua ngọt. Đồ chua giòn tươi, thấm đều gia vị.
Tiểu Vy làm cơm gà Hội An.
Video: Instagram Trần Tiểu Vy
