Nguyên liệu:
- 500 gr thịt gà (dùng đùi hoặc ức tuỳ thích)
- Cải chua ăn kèm
- Hành lá
- Đậu phộng
- Hành phi
- Bột ngũ vị hương
- Hành tím
- Tỏi băm
- Gạo để nấu cơm (có thể thay bằng nếp để nấu xôi)
Cách làm:
 |
Bước 1: Nấu cơm như thông thường nhưng cho vào một ít mỡ gà để cơm ngon hơn. | |
 |
Bước 2: Hành lá thái nhỏ thêm ít muối, đổ thêm dầu nóng già vào để làm dầu hành. Đậu phộng giã nhuyễn. Cải chua thái nhỏ ướp vào một ít đường, tỏi ớt băm. Có thể thay bằng dưa leo. | |
 |
Bước 3: Gà làm sạch, khứa lên mình gà. Ướp với 2 muỗng nước tương, 1,5 muỗng đường, 2 muỗng tương ớt, 1 muỗng hành tỏi băm, 1/2 muỗng ngũ vị. Đun dầu nóng, cho gà vào chiên săn lại. Lấy một chảo khác, phi thơm tỏi, rồi cho phần nước sốt đã pha vào, đảo thấy sốt sệt lại thì cho hết gà vào rim với lửa nhỏ, thấy gà thấm đều sốt là được. | |
 |
Bước 4: Cho cơm ra đĩa, thêm cải chua, gà, hành phi, mỡ hành, đậu phộng vào, khi ăn chan thêm sốt gà. |
Chang Chép
