Cô gái làm bánh 'túi hàng hiệu chuẩn auth'

Hai chiếc bánh "thật giả lẫn lộn" của Nguyễn Ngọc Nhung (28 tuổi, Hà Nội) đang gây bão like trên các cộng đồng yêu bếp núc, nấu ăn. Một chiếc bánh mô phỏng túi của thương hiệu Gucci, một chiếc của thương hiệu Louis Vuitton. Chỉ trong vài ngày đăng tải, bà mẹ một con đã nhận được 24.000 lượt yêu thích và hơn 3.500 bình luận tán thưởng và góp ý.

Nhung cho biết, cô rất thích mày mò làm những món mà chưa ai làm được để thử thách bản thân. Khi thấy có người làm bánh bao hình trái cam giống y như thật hay nặn đất sét hình hoa quả mini rất sinh động, Nhung nảy ra ý tưởng sáng tạo mới lạ. "Tôi chưa thấy ai làm bánh về các túi hàng hiệu, món đồ mà chị em nào cũng mê nhưng không phải ai cũng sở hữu được. Không mua được túi hiệu thì mình ăn nó cho 'bõ tức'. Vì thế, tôi quyết tâm làm được chiếc túi chuẩn auth nhất, đẹp đến từng chi tiết", Nhung nói.

Nhung tìm hiểu qua các kênh làm bánh của nghệ nhân nước ngoài rồi bắt chước theo các kỹ năng của họ. Theo cô, công đoạn khó nhất là chà láng kem cho phần cốt bánh (phần thân túi), phải thật phẳng mịn, cân đối, đều cả trái lẫn phải, cả trước lẫn sau. Như vậy, ghép phần giấy gạo mới sắc nét và đẹp.

Phần túi là bánh gato, lớp bạt gato mềm ẩm hương vani kết hợp kem tươi và hoa quả tươi nhồi giữa các lớp bạt bánh. Phần quai túi hay viền túi là chocolate. Được làm bằng cốt bông lan nên bánh rất mềm xốp, thơm ngậy kem tươi. Bên ngoài được bọc bởi chocolate nên khi khô sẽ rất cứng cáp giúp chiếc bánh nhìn thật hơn, khi ăn thêm hương vị thơm ngậy.

Để ra được thành phẩm "vạn người mê", Nhung đã thất bại vài lần. Bánh chưa sắc nét, nhìn chưa thật. Hai chiếc bánh "chuẩn auth" này là tác phẩm cô ưng ý nhất.

Nhung mê bánh từ cấp 3. Cứ rảnh hoặc lễ Tết, hội họp, cô lại làm tặng bạn bè, gia đình. Ngoài ra, bà mẹ một con cũng mê các sản phẩm handmade bởi mỗi sản phẩm lại mang dấu ấn riêng. Cô thích làm bánh nhưng phải là những loại bánh mang tính nghệ thuật.

Nguyễn Ngọc Nhung đã có gia đình và một em bé hai tuổi. Nhung từng làm phiên dịch viên tiếng Nhật cho công ty công nghệ IT với mức lương 20 triệu một tháng. Năm tháng trước, cô quyết định nghỉ việc, chạy theo đam mê. Nhung và chồng mở tiệm bánh nhỏ, đưa ra kế hoạch nghiêm túc để vừa có thể tận hưởng cảm giác tự do làm điều mình thích vừa có đủ "cơm áo gạo tiền".

 

 

Cô gái làm bánh giống hệt túi hàng hiệu

* Cách làm bánh túi hàng hiệu của Ngọc Nhung

Cốt bánh:

Dạng bông lan kết hợp kem tươi, không làm dạng buttercake

Công thức cốt:

- 5 trứng gà
- 50 ml dầu ăn
- 50 ml sữa tươi không đường
- 55 gr đường trắng
- 100 gr bột số 8

Cách làm:

- Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng riêng. Trộn hỗn hợp nước với lòng đỏ và bột. Lòng trắng trứng đánh bông với đường, sau đó trộn đều 2 hỗn hợp rồi nướng ở nhiệt độ 150 độc C trong 55 phút.

- Dùng kem topping mycream kết hợp sliver tỉ lệ 1:1 đánh bông cứng nhồi giữa các lớp bánh.

Cách decor:

- Phần nền túi in bằng giấy gạo, chọn file sắc nét thì bánh nhìn sẽ thật hơn.

- Phần viền và quai làm bằng gumpaste.

Cách làm gumpaste:

- Lòng trắng trứng: 30 gr
- Đường xay: 250 gr
- Tylose: 5 gr

Cách làm:

- Đánh tan lòng trắng trứng và 2/3 lượng đường xay với tốc độ chậm nhất. Cho đường vào hết rồi đánh tốc độ cao nhất, thấy mịn - mượt - chảy là được. Sau đó, cho nốt tylose vào đánh tốc độ chậm đến hết thì đánh tốc độ cao rồi bỏ ra nhồi một lúc. Nhồi màu thực phẩm rồi nặn.

- Khâu cuối cùng cần sự tinh tế. Cố gắng xem từng chi tiết của túi thật và phân tích màu để hoạ theo cho giống nhất có thể. Với chiếc túi tròn, phần quai màu be hơi ánh hồng, nên cho một chút hồng, một chút màu vàng và nâu để được màu be chuẩn.

Ảnh: NVCC