Nguyên liệu
- 200g gạo tẻ
- 50g gạo nếp
- 1kg xương lợn
- 500g bầu dục
- Mắm muối, hạt tiêu, mỳ chính
- Rau mùi, hành hoa
 |
|
Ảnh: Cookingand.blogspot |
Thực hiện
Bước 1: Gạo tẻ và nếp trộn lẫn với nhau, vo sạch rồi dội lại, để ráo nước và đem giã dập.
Bước 2: Xương lợn rửa sạch, ghè vỡ, cho vào nồi đun sôi, hớt bọt. Sau đó ninh kỹ, lọc lấy nước trong.
Bước 3: Hòa gạo vào nồi nước lạnh khuấy đều, trút từ từ vào nồi nước dùng đã lọc. Để sôi lăn tăn cho cháo nhừ, sánh.
Bước 4: Cho mắm, muối, mỳ chính vào khuấy đều.
Bước 5: Bầu dục lạng đôi, bỏ chỗ hoi, thái miếng mỏng rồi ngâm vào nước lạnh, rửa sạch, vớt ra để ráo.
Bước 6: Khi ăn cho bầu dục vào cùng cháo đun thêm chút nữa nếu muốn ăn nhừ rồi đổ ra bát, rắc rau mùi, hành hoa lên trên.
- Hoặc nếu chỉ ăn chín tái, cho sẵn bầu dục vào bát rồi đổ cháo nóng lên trên.
Thanh Bình
* Bạn có thể gửi các mẹo vặt cũng như công thức nấu ăn của mình cho chuyên mục Ăn đâu của Ngoisao.net qua địa chỉ mail: Andau@ngoisao.vnexpress.net.
