Nguyên liệu:
- 1 chân giò rút xương, nên lấy chân sau cho đỡ ngấy mà thịt lại giòn
- 3 củ khoai tây
- 1 củ hành tây
- Chút lá nguyệt quế, oregano (lá thơm)
- Gia vị, tiêu, mì chính
- 200ml sữa tươi
- 50 ml kem tươi
- 2 thìa bơ
- 2 thìa bột mì
 |
|
Ảnh: my.opera.com |
Thực hiện:
Bước 1: Chân giò rửa sạch, để ráo hoặc thấm khô, ướp với gia vị, tiêu, mì chính khoảng 30 phút.
- Khoai tây gọt vỏ, ngâm qua nước muối cho khỏi thâm rồi cắt miếng vừa ăn.
- Hành tây lột vỏ, cắt làm 4.
Bước 2: Cho chân giò vào nồi áp suất cùng với khoai, hành, chút gia vị, lá quê, oregano, hầm nhừ. Nồi áp suất điện chỉ mất khoảng 30-40 phút, còn nồi thường khoảng một tiếng.
Bước 3: Cho bơ vào chảo đun nhỏ lửa cho tan, cho bột mì vào xào mịn. Chắt nước dùng của thịt và sữa tươi, kem tươi vào đun cho sánh, nêm thêm một chút đường (ít thôi cho vị mềm).
- Vớt thịt ra đĩa, lấy kéo cắt thành miếng to như bao diêm, dội nước sốt lên và ăn nóng.
Thúy Hà
