Nguyên liệu:
- 1 - 2 quả cà tím dài
- 200g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc lưng
- Muối, nước mắm, hạt nêm, ớt bột
- Hành lá thái nhỏ.
Cách làm:
- Cà tím bổ cà làm đôi, sau đó xắt thành khúc ngắn vừa ăn. Ngâm cà trong thố nước lạnh có pha chút muối.
- Sau 10 phút, đổ cà ra rổ cho ráo nước.
- Thịt lợn thái lát vừa ăn, ướp vào bát thịt nửa thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu. Trộn đều, ướp khoảng 15 phút.
- Đun nóng hai thìa dầu ăn, phi tỏi thơm, đổ thịt vào xào chín.
- Xào thịt khoảng 5 phút, tiếp theo đổ cà vào, đậy kín nắp nồi.
- Đun chừng 3 phút, thêm vào chảo hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, một thìa nhỏ muối, ít ớt bột, đảo đều.
- Tiếp tục đậy kín nắp để cà thấm gia vị, đun đến khi cà mềm, thấm gia vị.
- Tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ vào. Múc ra đĩa làm món mặn ăn cơm.
![Ướp thịt lợn với gia vị. Ướp thịt lợn với gia vị.](https://vcdn1-ngoisao.vnecdn.net/2012/05/25/ca-tim-kho-thit-680426-1368310822.jpg?w=500&h=0&q=100&dpr=1&fit=crop&s=OgRuCj9n2nk2L_mPniyp4g)
Ướp thịt lợn với gia vị.
![Cà tím thái miếng dài. Cà tím thái miếng dài.](https://vcdn1-ngoisao.vnecdn.net/2012/05/25/2-467028-1368310822.jpg?w=500&h=0&q=100&dpr=1&fit=crop&s=cSJ8vKPL2gb9xpbLep9qTw)
Cà tím thái miếng dài.
![Xào chín thịt trước. Xào chín thịt trước.](https://vcdn1-ngoisao.vnecdn.net/2012/05/25/3-212428-1368310822.jpg?w=500&h=0&q=100&dpr=1&fit=crop&s=PbUhZyp32W5xh3TbuLcbig)
Xào chín thịt trước.
![Rồi đổ tiếp cà tím vào xào cùng. Rồi đổ tiếp cà tím vào xào cùng.](https://vcdn1-ngoisao.vnecdn.net/2012/05/25/5-772134-1368310822.jpg?w=500&h=0&q=100&dpr=1&fit=crop&s=ResBwc46RRBQoPDCF4gB-g)
Rồi đổ tiếp cà tím vào xào cùng.
![Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.](https://vcdn1-ngoisao.vnecdn.net/2012/05/25/6-188097-1368310822.jpg?w=500&h=0&q=100&dpr=1&fit=crop&s=XSkkBEWmRbt6SNqVZiELmA)
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Cún Khang