Nguyên liệu:
- 200g tôm
- 4 quả trứng
- 4 bìa đậu
- 1 củ su hào, 1 củ cà rốt
- 1 mớ rau cải
- 100g thịt nạc xay
- Hành lá, gừng, gia vị.
1. Tôm rang: 45.000 đồng
- Tôm rảo (tôm sú hoặc tôm lớp) rửa sạch cắt bỏ râu, đuôi và gai nhọn, ướp với bột nêm/gia vị để cho ngấm.
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng (hơi nhiều dầu một chút để tôm có độ bóng), cho tôm vào đảo cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng.
- Cho tiếp bát hỗn hợp gia vị gồm bột canh, đường hòa lẫn với nước lã vào chảo tôm, đun sôi nêm lại gia vị cho vừa, hạ nhỏ lửa cho tôm ngấm gia vị.
- Khi nước đã cạn thì đảo liên tục cho đến khi khô hẳn, tôm chín có màu đỏ au là được.
- Rắc thêm chút hạt tiêu cho thơm.
2. Trứng luộc lòng đào: 9.000 đồng
- Cho trứng vào nồi nước lạnh đặt lên bếp đun sôi khoảng 7-10 phút
- Gắp trứng ra ngâm ngay vào bát nước lạnh để khỏi bị xát vỏ, bóc trứng được dễ dàng.
3. Su hào, cà rốt xào trứng: 10.000 đồng
- Su hào cà rốt gọt vỏ, dùng nạo để nạo sợi nhỏ, rắc vào chút muối xóc đều.
- Phi thơm hành tỏi, cho su hào cà rốt vào xào chín tới, cho 1 quả trứng vịt hoặc trứng gà đã khuấy tan vào đảo đều khoảng 3-5 phút
- Nêm lại gia vị cho vừa, rắc hành lá thái nhỏ vào rồi cho ra đĩa ăn nóng.
4. Đậu rán: 12.000 đồng
- Đậu thái lát mỏng, đun nóng chảo rồi mới cho dầu ăn vào đun cho thật nóng già
- Cho miếng đậu vào rán cho vàng đều hai mặt.
5. Canh cải thịt nạc: 12.000 đồng
- Rau cải mơ thái nhỏ, vò nhẹ rửa sạch cho ra bớt nước xanh.
- Đun sôi nước, nêm nước mắm, bột canh rồi cho thịt nạc vai xay nhỏ đã ướp hành và gia vị vào đun sôi.
- Cho rau vào đun sôi một lúc cho rau chín vừa phải, nêm lại gia vị cho vừa rồi cho một mẩu gừng đập dập vào. Múc ra bát ăn nóng.
6. Dưa bắp cải: 2.000 đồng
Bạn có thể muối sẵn ăn dần hoặc mua ở chợ.
Xuna Nguyen
