* Mời bạn click vào tiêu đề và hình ảnh món ăn để xem cách làm:
Cuối tuần bạn hãy trổ tài đãi cả nhà món bún thịt chân giò, với phần thịt chân giò thơm và phần bì mềm ngậy, thêm lưỡi lợn giòn giòn.
Nguyên liệu:
- 1 kg thịt chân giò, chưa rút xương
- 1 cái lưỡi lợi
- 1 thìa canh sả băm
- 1 củ hành tây nướng thơm
- 2 đến 3 cây sả
- Muối, đường, hạt nêm, nước mắm
- Bún, hành lá, chanh, tỏi, xà lách xoăn, hành khô.
2. Bún chả giò giòn giụm ngọt thơm
Món nem của người mền Bắc được một số nơi gọi với cái tên khác là chả giò và cách làm cũng được biến tấu.
Nguyên liệu: làm được 50 chiếc như trong hình
- 800g thịt nạc vai xay
- 1 củ cà rốt, 1 củ khoai tây, 1 củ khoai lang, 3 củ khoai sọ vừa ăn
- 1/4 góc nhỏ củ đậu (hay còn gọi là củ sắn nước), nửa củ hành tây, 3-4 lá cải thảo
- 2 lọn miến nhỏ, ngâm nước cho nở, để ráo, cắt sợi nhỏ
- 2 quả trứng gà
- 1 lòng đỏ trứng gà
- Hành lá, rau mùi, muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu
- Bún, dưa leo, xà lách xoăn
- Nước mắm chua ngọt, lạc rang
- Bánh tráng (hay còn gọi là vỏ bánh pía) loại dùng để làm chả giò, loại bánh tráng này khi rán giòn sẵn nên bạn không cần tẩm thêm giấm, đường trước khi gói.
Bát bún đầy đủ vị của tôm nướng thơm mùi sả, thịt bò xào mềm, trộn cùng rau sống, lạc và nước mắm chua ngọt.
Nguyên liệu:
- 300g tôm
- 300g thịt thăn bò
- Nửa củ hành tây
- Sả băm, muối, đường, hành lá, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, tỏi, dầu hào
- Bún, rau xà lách xoăn ăn kèm
- Lạc rang
- Nước mắm chua ngọt ăn kèm
- Có thể thêm dưa leo thái nhỏ.
Phần chả có lẫn râu mực ăn giòn, nước dùng chua ngọt nhẹ từ cà chua và dứa.
Nguyên liệu:
- 1 kg mực ống
- 50g thịt nạc băm
- 2-3 quả cà chua
- 2 lát dứa vừa ăn
- Hành lá, rau mùi, bột năng, muối, đường, hạt nêm, nước mắm, hành khô, dầu ăn, hạt tiêu
- Bún, tương ớt, giá đỗ, rau thơm, xà lách xoăn ăn kèm.
Tô bún thơm, nước dùng ngọt từ củ quả và phần riêu làm bằng đậu phụ, được dùng kèm với các loại rau ăn thanh mát.
Nguyên liệu:
- Phần nồi nước dùng: 2-3 củ cải trắng, 2 quả táo, 1 quả lê
- 2-3 bìa đậu phụ tươi
- 1/2 hộp đậu phụ non
- 1 thìa canh tương Cự Đà hay tương đậu nành
- 200g thanh cua chay (bạn có thể tìm mua tại siêu thị)
- 300g nấm đông cô
- 300g nấm đùi gà
- 3-4 quả cà chua
- Đậu phụ rán sẵn
- Dấm bỗng hay me chua
- Bún ăn kèm
- Rau kinh giới, tía tô, giá, có thể dùng thêm rau muống chẻ, hay xà lách xoăn thái nhỏ
- Hành barô, rau mùi
- 1 thìa canh bột mỳ.
* Click vào tiêu đề và hình ảnh món ăn để xem cách làm.
Hạt Tiêu
