Nguyên liệu:
- 500 gr bí ngòi tươi thái nhỏ
- 2 quả trứng
- 1 chén bột mì đa dụng
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương
- 1 thìa cà phê dầu mè
- 3 cây hành lá, thái nhỏ
- 1/2 muỗng canh dầu ăn
Nước chấm:
- 1 tép tỏi đập dập
- 2 thìa cà phê giấm gạo đen
- 1 thìa cà phê muối
- 2 thìa cà phê dầu mè
Cách làm:
Bước 1:
Rửa sạch bí và thái nhỏ.
Bước 2:
Cho hành lá cắt nhỏ, trứng, dầu mè, muối và bột ngũ vị hương vào trộn đều.
Bước 3:
Thêm khoảng 1 cốc bột mì vào. Trộn theo một chiều cho đến khi bột không còn khô nữa. Để nghỉ trong khoảng 15 phút.
Bước 4:
Cho một ít dầu lên bề mặt chảo. Làm nóng. Cho hỗn hợp cho vào chảo để chiên đến khi chín vàng.
Bước 5: Pha nước chấm
Hoà một tép tỏi đập dập, 2 thìa cà phê giấm gạo đen, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê dầu mè. Chấm kèm với bánh trứng chiên.
Hà Nguyên (Theo China Sichuan Food)
