Bánh chuối là món ăn chơi dân dã, gắn bó với ký ức tuổi thơ của nhiều người. Món ăn có nguyên liệu dễ kiếm, cách chế biến không quá phức tạp. Với hướng dẫn dưới đây của Ngọc Châu (27 tuổi, TP Vĩnh Long), chỉ trong chốc lát bạn sẽ có những chiếc bánh căng phồng, vàng ươm và thơm phức.
Nguyên liệu:
- Bột mì 700 gr
- Bột gạo 300 gr
- Chuối sứ chín vài quả
- Trứng gà 1 quả
- Xíu muối, xíu bột nghệ
- Đường 150 gr (thêm bớt tùy sở thích ăn ngọt)
- 1 muỗng canh sữa đậu nành xay (có thể thay thế bằng sữa tươi)
Bánh chuối chiên thành phẩm. Ảnh: Ngọc Châu
Cách làm:
- Cho tất cả các nguyên liệu ở trên vào một âu lớn trộn đều. Cho nước từ từ vào quấy đều đến khi được hỗn hợp bột sánh. Sau đó để bột nghỉ từ 30 phút đến 1 tiếng.
- Chuối bóc vỏ, cắt làm đôi dọc mỗi quả. Cho chuối vào bịch nilon để trên tấm thớt và dùng dao hoặc vật nặng mặt phẳng ấn lên để ép chuối.
- Đặt chảo lên bếp, chảo nóng thì cho dầu vào để lửa lớn. Cho chuối vào âu bột, thấm đều bột xung quanh. Lần 1 chiên chuối vừa ráo mặt đừng để vàng, cũng đừng còn ướt quá. Vớt ra khoảng 2-3 giây, nhúng bột lần 2 chiên tiếp tục. Khâu này giúp bột nổi và giòn hơn.
- Chiên vàng đều hai mặt thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Ăn nóng sẽ rất ngon.
