Dù có hình dáng "na ná" bánh xèo nhưng đây là bánh ép Huế, dùng bột lọc, ép mỏng bằng khuôn gang nóng, kích thước nhỏ, dẻo dai. Bánh xèo làm từ bột gạo, bột nghệ, tráng mỏng trên chảo nóng cùng dầu nên phần vỏ thường giòn rụm.
Bánh ép thường chỉ dùng thịt heo rim, trứng, hành lá làm nhân. Còn bánh xèo có phần nhân phong phú hơn, phổ biến là tôm tươi, thịt ba chỉ, giá đỗ, đậu xanh.
Khi ăn, cả hai loại bánh này đều cuốn cùng bánh tráng, rau sống, chấm nước mắm chua ngọt, nên có thể khiến một số người nhầm lẫn về tên gọi.
