Bánh bèo dùng bột gạo (có thể pha thêm chút bột năng) tạo độ mềm, mỏng. Bánh có hình dẹt, mỏng, hơi lõm ở giữa, khi ăn rắc thêm nhân là tôm chấy (tôm khô xay nhuyễn), tóp mỡ, hành phi. Bánh bèo có thể được phục vụ trên đĩa hoặc một số địa phương cũng thường ăn bánh bèo trực tiếp từ các chén nhỏ.
Còn bánh bột lọc chén làm từ bột năng nên thường dai hơn so với bánh bèo. Sau khi hấp chín phần vỏ bánh trở nên trong suốt, nhìn rõ nhân bên trong. Nhân bánh bột lọc chủ yếu dùng tôm, thịt mỡ.
Bánh bèo thường dùng nước mắm ngọt, dịu nhẹ để không lấn át vị bột gạo. Còn bánh bột lọc thường ăn kèm nước mắm mặn, cay.
