Khi tiêu thụ thực phẩm giàu carb, ít chất xơ vào lúc bụng đói, chúng nhanh chóng chuyển hóa thành đường glucose để tạo ra năng lượng, làm dao động mạnh đường huyết, cản trở phần nào quá trình giảm mỡ, giảm cân. Ngoài chứa nhiều tinh bột, các món bún, phở còn có lượng calo và chất béo "tiềm ẩn" ở phần nước dùng do được ninh từ xương cùng nhiều loại gia vị.
Một bữa sáng lý tưởng cho sức khỏe và công cuộc giảm cân nên bao gồm carb tốt, protein, chất xơ và chất béo lành mạnh, có thể làm chậm quá trình hấp thụ glucose, ổn định lượng đường trong máu.
1. Sinh tố xanh
Tăng Thanh Hà thường làm sinh tố gồm các nguyên liệu như rau cải xoăn (kale), yến mạch, việt quất quả bơ, bơ lạc... Cô dùng quả chà là để thay thế cho các chất tạo ngọt như đường, sữa và thêm bột protein hoặc bột collagen để đảm bảo dinh dưỡng.
Sinh tố kết hợp rau xanh với trái cây là thức uống giúp bổ sung vitamin, chất xơ hiệu quả cho cơ thể. Thường xuyên tiêu thụ loại thức uống này giúp cải thiện tiêu hóa, thanh lọc cơ thể, hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Để sinh tố xanh trở thành một món ăn sáng đủ dinh dưỡng, bạn có thêm vào bột protein hoặc các thành phần chứa protein thực vật như hạt chia, sữa đậu nành...
2. Yến mạch
Yến mạch được khuyến khích thêm vào chế độ ăn giảm cân nhờ giàu chất xơ, giúp no lâu, tốt cho tiêu hóa.
Yến mạch là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, giúp ổn định lượng đường trong máu, giảm mức cholesterol, hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Thực phẩm này có lượng chất xơ hòa tan cao, giúp thúc đẩy quá trình đốt cháy mỡ thừa, bao gồm cả mỡ nội tạng. Bạn có thể nấu cháo yến ăn kèm các loại hạt, trái cây tươi theo mùa hoặc ngâm yến mạch ngâm qua đêm cùng sữa chua, hạt chia... làm món ăn sáng.
3. Bánh mì nguyên cám/bánh mì hạt ngũ cốc
Bánh mì nguyên cám được đánh giá cao hơn so với bánh mì trắng thông thường nhờ hàm lượng chất xơ cao hơn.
Các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt cung cấp nhiều chất xơ hơn ngũ cốc tinh chế như bánh mì trắng. Loại bánh mì này được xem là món ăn sáng lý tưởng, giúp cung cấp tinh bột tốt giàu chất xơ, nhờ đó no lâu, hạn chế làm đường huyết tăng cao. Bánh mì nguyên cám, bánh mì ngũ cốc có thể ăn cùng thực phẩm giàu protein như trứng, và các loại rau quả như xà lách, spinach, rau mầm, cà chua, quả bơ... đảm bảo đủ dinh dưỡng cho cơ thể.
Duk Sun (Theo Heathline)
