Nguyên liệu:
- 1 kg nghêu sống
- 1 cây bạc hà (dọc mùng)
- 3 trái cà chua
- 1/4 trái dứa, 50g me, 1 trái ớt sừng đỏ, 2 tép tỏi
- Gia vị: 5 g muối, 30 ml nước mắm, 40 g bột nêm, 30 g đường, dầu ăn
- Một ít rau ngò gai (rau mùi), ngổ.
Cách làm:
- Đập dập, lột vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi. Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho một ít dầu ăn cùng tỏi băm, cà chua vào, mở lửa vừa. Đảo đều cho cà chua, dứa ra màu.
- Ngâm và dầm 50 g me trong 100 ml nước ấm để lấy nước chua. Khi cà chua mềm, nhẹ nhàng đổ phần nghêu, nước me vào. Khi nước sôi cho bạc hà vào tiếp.
- Nêm lại gia vị cho hợp khẩu vị của gia đình. Nấu tiếp 5 phút thì tắt bếp
- Dọn canh nghêu chua ra tô, cho một ít rau ngò gai, ngổ thái nhuyễn và ớt sừng cắt lát lên trên. Dùng ngay khi còn nóng.
Tuyết Nguyễn
