Các nghiên cứu dinh dưỡng cho thấy có đến 70% lượng axit amin chứa trong trái bơ được tìm thấy trong hạt. Hạt bơ chứa chất xơ hòa tan đủ cho nhu cầu chất xơ cơ thể cần trong ngày và có nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa sự lão hóa.
Hạt bơ còn có tác dụng phòng bệnh tim mạch, giảm cholesterol và triglyceride, tăng cường hệ thống miễn dịch và chống lại các bệnh do vi khuẩn, nấm hay ký sinh trùng. Hat bơ cũng có lợi cho người muốn giảm cân.
 |
Cách chế biến:
Bóc bỏ lớp vỏ mỏng màu nâu bỏi hạt bơ sau đó nướng qua hoặc luộc chín, phơi nắng đến khi hạt khô lại rồi đập vỡ hạt, cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Bột hạt bơ sau khi xay có thể dùng để trộn cùng salad, nấu súp, làm nước dùng cùng với nước hầm xương.
Bột hạt bơ làm mặt nạ dưỡng tóc,dưỡng da, tẩy tế bào chết. Ngoài ra theo các tài liệu về thảo dược, hạt bơ xay nhuyễn có thể ngâm với rượu để xoa bóp trị đau nhức.
Hàm lượng tannin (chất có khả năng kháng viêm) trong hạt tương đối lớn chính vì vậy hạt bơ còn điều trị được chứng loét miệng và một số bệnh đường tiêu hóa. Tuy nhiên không nên dùng với lượng lớn vì có thể gây tác dụng phụ.
