
Nguyên liệu:
- 1 chén gạo nếp
- 300 gr thịt lợn (lấy loại có khoảng 1/3 là mỡ)
- 1 củ gừng nhỏ, thái lát
- 1 cây hành lá, phần trắng trên đầu dùng để thái chỉ
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh bột ngô
- 1 muỗng canh nước tương
- 1/2 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh nước
- 1 muỗng canh dầu mè
Cách làm:
- Gạo nếp vo sạch rồi ngâm nước 4 tiếng.
- Cho thịt lợn, muối, tiêu trắng, gừng, hành lá, trứng, bột bắp, nước tương và dầu hào vào máy xay. Không xay quá kỹ mà để nhuyễn ở mức vừa.
- Thêm dầu mè và tiếp tục đảo thịt theo một chiều trong 2-3 phút rồi nặn thịt lợn thành từng viên.
- Đặt các viên thịt vào gạo nếp, viên tròn để gạo bám quanh.

- Đặt vào nồi hấp và hấp trong 30 phút và được, ăn nóng.
Nguyên Chi (Theo China Sichuan Food)