Dầu hào là gia vị nấu ăn phổ biến, tốt cho sức khỏe nếu được tiêu thụ đúng.
Ưu điểm
Tăng cường khả năng miễn dịch
Dầu hào chứa nhiều loại chất dinh dưỡng như axit hữu cơ, iốt, canxi, protein thô từ 5% đến 8%, đặc biệt có 17 loại axit amin, có thể bù đắp cho tình trạng suy dinh dưỡng do chế độ ăn uống không cân bằng. Thông thường, khi các chất dinh dưỡng trong cơ thể được cân bằng, khả năng miễn dịch mới được đảm bảo.
Hỗ trợ sự phát triển, ổn định của cơ thể
Dầu hào là gia vị được chế biến từ hàu, một loại hải sản phổ biến giàu kẽm - nguyên tố cần thiết để duy trì sự phát triển và ổn định nội tiết.
Không chỉ vậy, các nghiên cứu liên quan đã phát hiện ra trong dầu hào có nhiều axit béo không bão hòa và vitamin E, A. Axit béo không bão hòa có tác dụng tăng cường trí nhớ và cải thiện sức sống của não bộ, trong khi vitamin E và A là chất chống oxy hóa, có thể loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể và trì hoãn quá trình lão hóa.
Kiểm soát lượng muối ăn vào
Dầu hào không chỉ có tác dụng giúp làm tăng độ tươi ngon của thực phẩm khi chế biến mà bản thân nó là một loại gia vị đậm đà, những người thích ăn nhạt sau khi nêm dầu hào trong quá trình chế biến rau củ thì không cần thêm muối.
Nhược điểm
Axit uric tăng cao
Hàu là hải sản, chứa nhiều thành phần purin, nếu cho quá nhiều dầu hào vào món ăn trong ngày có thể làm tăng nồng độ axit uric trong cơ thể, thậm chí gây ra bệnh gút.
Đường huyết tăng cao
Trong quá trình sản xuất dầu hào, nhà sản xuất thường cho thêm nhiều đường. Đối với người có lượng đường trong máu cao hoặc đang mắc bệnh tiểu đường, nếu ăn quá nhiều dầu hào có thể khiến lượng đường trong máu tăng cao, không có lợi cho quá trình hồi phục của bệnh.
Tăng gánh nặng cho thận
Một trong những nhược điểm của việc ăn dầu hào là dễ làm tăng gánh nặng cho thận, do loại gia vị này có hàm lượng muối cao. Cho quá nhiều dầu hào vào thức ăn tương đương với việc bạn ăn nhiều muối, làm tăng hàm lượng natri và kali trong cơ thể. Bạn sẽ thấy khát nước hơn, uống nhiều nước hơn, từ đó làm tăng gánh nặng trao đổi chất cho thận.
Cần chú ý gì khi ăn dầu hào?
- Kiểm soát liều lượng, tốt nhất là không tiêu thụ quá 5 gram mỗi ngày.
- Cố gắng tránh nấu trong nồi lâu, nếu không sẽ làm mất vị umami (vị ngọt) bên trong dầu hào.
- Không được cho dầu hào vào trong quá trình chiên đồ ăn hoặc hầm canh, nếu không sẽ làm mất đi vị ngon vốn có của thức ăn.
- Sau khi mở nắp, cần cho dầu hào vào ngăn mát tủ lạnh để tránh bị biến chất.
Hướng Dương (Theo 163)
