'Tuyệt chiêu' rút xương chân gà bằng cán thìa

Chân gà rút xương là nguyên liệu quen thuộc của nhiều món ăn Trung Quốc, Thái Lan và Việt Nam. Sau khi được rút xương, chân gà dễ ngấm các loại gia vị hơn, ăn cũng dễ dàng hơn. Để rút xương gà, đầu tiên, bạn cần làm sạch, cắt móng và luộc chín. Lưu ý, khi luộc, bạn có thể cho thêm chút muối hoặc bột nghệ để gà có màu vàng ngon mắt. Luộc xong, vớt ra cho vào bát nước bỏ vài viên đá để giòn ngon hơn.

Có khá nhiều cách để rút xương chân gà như dùng kéo, dao... Tuy nhiên, ít ai biết rằng bạn cũng có thể dùng chiếc thìa (loại dùng để ăn phở) để tách xương chân gà một cách đơn giản, an toàn. Với cách này, bạn cần luộc chân gà kỹ hơn một chút vì cán thìa không sắc như mũi dao nhọn.

Sau khi luộc chín, để ráo, bạn dùng cán thìa, khía dọc theo ngón chân gà từ phía sau, làm lần lượt từng ngón. Lưu ý, khía xong, dùng cán thìa lách vào bên trong ngón để phần da tách ra dễ dàng. Sau đó, bạn lấy cán thìa, đâm ngang qua phần cẳng gà, kéo xuống một đường thẳng để da tách khỏi xương và tiếp tục lách cán thìa vào bên trong để xương tách ra khỏi thịt. Cuối cùng, bạn dùng tay bẻ phần xương ngón và làm tương tự với xương cẳng là xong.

Chân gà rút xương theo cách này vẫn còn khá nguyên vẹn, có thể dùng để ngâm trộn rất ngấm vị. Chân gà có thể ngâm với sả tắc (quất), cóc, xoài, trộn kiểu Thái đều ngon. Nước trộn sả ớt chua cay, da gà giòn, phần sụn giòn hấp dẫn, dùng làm món lai rai, món nhậu.

 

 

Cách rút xương chân gà bằng thìa